预防肝癌要多吃蔬菜少吃水果

来源:全球医苑 时间:2010/03/29 10:20 阅读:292
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  研究发现:多吃蔬菜的人肝癌发病率较多可降低40%,而过多食用水果反而会增加患肝癌的风险。

  
厚生劳动省的研究小组对约2万名40岁至69岁的中老年人进行了长达12年的跟踪调查,依照他们分别摄入蔬菜和水果量的多少分成“多”、“中”和“少”3组,并分析与肝癌发病率之间的关联。

  调查数据显示,蔬菜摄入量“多”的人比“少”的人肝癌发病率要低约40%,而水果摄入量“多”的人肝癌发病率比“少”的人要高45%。

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  研究人员解释,黄绿色蔬菜中含有的胡萝卜素有预防肝癌的作用,而水果中的维C能增进铁的吸收。过多摄取铁会加重肝脏负担。因而研究人员建议,感染肝炎的人多吃蔬菜的同时要控制维C的摄取量。



  从预防的角度看,水果、蔬菜等很多天然植物,既能提供丰富的纤维、维他命和矿物质,又有显著的防癌和辅助治疗某些慢性疾病的功效。

  在常见的新鲜水果中,具代表性的有苹果、杏、香蕉、柠檬、草莓、柑橘、木莓、葡萄等。这些化合物在抗癌作用中扮演了重要角色,但也不可过多的食用,要适量。

  

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