四种容易诱发食道癌的食物
来源：医生在线
时间：2014/09/24 15:03
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食道癌是食管消化道较常见的一种恶性肿瘤，虽然遗传因素是导致食道癌的首要因素，但饮食因素也是引发食道癌的重要原因。我们生活中有四种食物容易诱发食道癌。
腌制食品
亚硝酸盐是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。
霉烂食物
黄曲霉毒素已被公认为是较强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发癌症。像人们爱吃的臭豆腐也是属于这个范畴。
辛辣食品
因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。
过烫饮食
这是河南地区为何多食道癌病人的主要原因。饮食过热会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。
生活中我们要少吃上面四类食物，养成良好的饮食习惯，这也是预防食道癌的重要举措，早期出现食道不适症状都要及时去医院相关科室找专家咨询。
阅读 ：食管癌:食管黏膜保护需重视 食管癌:微量元素多少成病因
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