四大可有效防癌的饮食细节

癌症患者的日益增多与人们平常的饮食习惯有很大关系，良好的饮食习惯不仅能预防癌症，还能让你终身受益。那有哪些好的饮食细节可帮我们有效预防癌症呢？

吃“苦”

美国科学家认为，苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。

吃“酸”

酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。

吃“素”

常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素食物、尽量少吃或不吃肉类，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄，有一定的防癌作用。

吃“生”

科学分析，生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外；酚可阻止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外；而β－胡萝卜素可使患癌的机会减少1／3。

吃“淡”

肿瘤流行病学专家调查表明，胃癌原本死亡率很低，但如果每天吃10至15克盐，死亡率便会增高。原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。

科学而良好的饮食习惯对预防癌症可起到很关键的作用，长期坚持下去，会收到不错的效果。预防癌症，人人有责。

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