注意！饮食西方化或致胰腺癌

随着现代生活水平的提高，人们的饮食越来越偏西方化，甜食、肉食、油炸食物摄取过多与造成胰腺癌发病率不断上升密切相关。

饮食西化与胰腺癌发病率上升相关

几十年来的临床流行病研究分析发现，胰腺癌好发于中老年人群，经济发达地区的患者群高于贫困地区，西方胰腺癌的发病率也远高于其他地区。

饮食习惯日益西化，甜食、肉食、油炸食物摄取过多，蔬菜、水果、粗粮摄取太少，与造成胰腺癌发病率不断上升密切相关。高脂肪、高蛋白质的“大鱼大肉”饮食习惯会刺激肠胃道释放出缩胆素和其他激素，增加了胰腺对致癌物质的敏感性，加速正常细胞变异。同时食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出可诱发胰腺癌的杂环芳香族胺类物质，常吃油炸食品则会增加患胰腺癌的危险机率。

预防胰腺癌建议

建议从调整饮食习惯着手，不吃烧焦和烤糊的食品，尽可能少食高脂、高油、油炸、多盐的食物，同时需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的重要补充，多摄取一些新鲜蔬菜和水果，并在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维E和必要矿物质的摄取量。

除饮食上要注意健康合理外，日常生活中一旦发现胰腺癌早期症状要及时去医院检查，早发现早治疗，避免因未及时发现病情而造成无可挽回的后果。

阅读：为什么胰腺癌死亡率如此之高 注意：加工肉或吃出胰腺癌