乳腺癌的诱因及乳腺癌的饮食

    乳腺癌的发病率过去几十年来，在世界范围内普遍增高，深入研究乳腺癌发病相关危险因素是降低乳腺癌发病率、早期诊断乳腺癌的有效途径。部分乳腺癌高发病率国家对乳腺癌发病相关危险因素的研究已经取得重大进展，明确了某一地区特定人群乳腺癌发病相关危险因素, 医生能够通过采集相关信息个体化、量化预测某一女性罹患乳腺癌危险性的大小。 在十一五国家科技支撑计划项目的资助下，全国8个省市14家不同级别的研究中心联合开展调查研究。

    研究发现：高BMI（BMI= 体重( kg) /身高( m)平方、乳腺良性疾病活检史、月经初潮早、绝经晚、生存压力大、绝经及绝经后激素替代治疗史、乳腺癌家族史及肿瘤家族史(乳腺癌除外)是与我国女性乳腺癌发病危险性增加密切相关的危险因素, 这与前期研究结果一致。乳腺癌是公认的与饮食密切相关的恶性肿瘤之一。

    而高脂高热量饮食和乳腺癌的发生呈现明显的正相关性。高脂肪食物被摄入到人体内，会改变内分泌环境，促使一些激素的生成和释放， 并延长雌激素对乳腺上皮细饱的刺激，增加患乳腺癌的危险性，特别对于中年女性表现更为明显而处在青春期发育的女孩应特别注意不要吃过多高脂肪食物，否则成年后患乳腺癌的危险性会大大增加。另外烹调用油每天不宜超过30克。

    在人类癌症中，由营养因素而引起的妇女癌症约占50％。其中乳腺癌是公认的与饮食密切相关的恶性肿瘤之一。研究表明：常饮红酒、常食豆制品、醋制品、喝茶、喝咖啡的女性乳腺癌的发表率要明显低于无此饮食习惯的女性。茶中的茶多酚、红酒中的花青素、豆制品中的中含黄酮类和以黄酮类为配基的糖甙对抑制肿瘤细胞的侵袭转移有明确的效果，醋本身所具有的杀菌作用、抵消黄曲霉素的致癌作用。

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