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膳食纤维预防大肠癌也要适量

2016/03/10 发布:39健康网

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    据研究统计,高膳食纤维摄入可以使结直肠腺瘤发病风险减少28%,每天每增加10克的膳食纤维摄入,可使结直肠腺瘤发病风险降低9%。那是否意味着,日常生活中膳食纤维摄入不是越多越好呢?



    专家表示,膳食纤维,绝不是吃得越多越好,越粗越好,合理饮食建议应该为多吃新鲜水果、蔬菜等含有丰富的碳水化合物及粗纤维的食物,适当增加主食中粗粮、杂粮的比例,不宜过细过精。


    膳食纤维为何能预防大肠癌?


    1970年以前,营养学上还没有膳食纤维这个词,那时只有粗纤维的概念,而且被认为是不起营养作用的没用东西。20世纪70年代,专家提出膳食纤维假说,并提出人类很多现代“文明病”和膳食纤维吃的太少有关,粗粮和富含膳食纤维的食物可以预防很多常见疾病如肠癌、心脏病、糖尿病、高脂血症、便秘、肥胖症等,这以后,膳食纤维才引起专家的重视并开始研究,粗纤维也改名为膳食纤维,并成为维护人类健康的重要营养成分。

    据悉,膳食纤维分为两大类:水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、低聚果糖、低聚麦芽糖等,在大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物中最为常见,它可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。


    而非水溶性膳食纤维则是人们常见的植物细胞壁成分,包括纤维素、半纤维素和木质素,在食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、金针菇、果皮和根茎蔬菜最多,它能够帮助大便成型,刺激肠道蠕动,加强排便,预防便秘。


    专家表示,之所以认为膳食纤维能够有效预防大肠癌是因为,膳食纤维有较强的吸水性,可增加粪便的体积,使粪便成形利于排出,这样可缩短粪便在肠道内的停留时间,减少致癌物与肠壁的接触,降低肠道中的致癌物质的浓度,从而减少发生结肠癌的危险。


    专家提醒:膳食纤维摄入不是越多越好!

    既然膳食纤维这么有用,那是否吃的越多越好呢?专家表示,过多的膳食纤维不但会影响胃动力、妨碍食物消化,更会导致营养素难以被吸收,导致出现营养不良症状。此外,如果摄入过量非水溶性膳食纤维,反而可能造成大便体积增大、形状僵硬,难以排出体外,甚至加重便秘,反而成为大肠癌的隐患。


    按照日本营养学家的推荐,人们每天水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维的比例应当在2:1左右。按照中国营养学会的推荐,中等能量摄入(2400kcal/d)的人群每天膳食纤维摄入***保持在25-30克。膳食纤维摄入结构,


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