哪几类蔬菜具有抗癌的作用
来源：今日头条
时间：2016/04/01 09:55
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在生活中，我们经常吃的蔬菜（特别是深色蔬菜），能够为我们提供多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等多种营养素，有关专家经过研究发现，蔬菜中的很多维生素都与防癌有关。
抗癌蔬菜的分类可以分为以下几种：
1．十字花科植物
这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、菜花、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。
2．根茎类蔬菜
如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素、番茄红素等，含纤维多，用以防癌。
3．海藻类植物
如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。
4．食用菌类
如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。
其实，要抗癌、防癌，除了要多吃这4类蔬菜，我想有一个良好的心态也是必不可少的。心态好，心情才好，吃饭才香，人的身体才会更健康。
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