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哪几类蔬菜具有抗癌的作用

2016/04/01 发布:今日头条

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在生活中,我们经常吃的蔬菜(特别是深色蔬菜),能够为我们提供多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等多种营养素,有关专家经过研究发现,蔬菜中的很多维生素都与防癌有关。




抗癌蔬菜的分类可以分为以下几种:


1.十字花科植物


这类蔬菜多以其茎、叶食用,如大白菜、小白菜、卷心菜、菜花、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物,可诱导多种酶的活性,起到抗癌作用,并且多含微量元素钼和锌。


2.根茎类蔬菜


如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等,有些也属于十字花科植物,但以地下根茎部分食用,多含胡萝卜素、番茄红素等,含纤维多,用以防癌。


3.海藻类植物


如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质,提高免疫功能以防癌,并且含碘量高,维持甲状腺正常功能。


4.食用菌类


如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等,富含多糖类及核糖核酸,促进细胞免疫和干扰素的生成。


其实,要抗癌、防癌,除了要多吃这4类蔬菜,我想有一个良好的心态也是必不可少的。心态好,心情才好,吃饭才香,人的身体才会更健康。


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