胃癌的高危人群及致癌习惯

胃癌在我国肿瘤死因中占第三位，那么，胃癌的高危人群是哪些？怎样的饮食习惯易导致胃癌呢？下面，我们来一一分析一下。

问题1：哪些人是胃癌的高危人群？

（1）长期喜食腌熏、高盐、油炸以及发霉变质食物者；饮食结构失衡，过多进食高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维食物者；长期吸烟、酗酒者；

（2）有癌前疾病者：如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、残胃、胃息肉、胃粘膜巨大皱襞症、溃疡性结肠炎、结肠息肉病（腺瘤）；

（3）有癌前病变者：具有肠上皮化生及异型增生病理改变者；

（4）有胃肠道恶性肿瘤史及家族史者；

（5）有幽门螺杆菌感染者:幽门螺杆菌已被世界卫生组织确认为I类致癌因素，与胃癌发生密切相关。

问题2：为什么不良的饮食习惯与饮食结构容易导致胃癌的发生？

（1）不新鲜的蔬菜、过夜的食物、腌制的食品、泡菜等亚硝酸盐含量明显增多，进入体内后可转化成强的致癌物亚硝胺而致癌；

（2）污染、烘烤、熏制的食品中，3,4-苯并芘明显增高，这是一类强致癌物;

（3）高盐饮食，可看作是促癌物，长期进食破坏胃黏膜保护层，使致癌物与粘膜直接接触而诱发癌变；

（4）高脂饮食、高动物蛋白特别是红肉可导致体内胆汁酸浓度增高，胆汁酸在体内转化为致癌物质甲基胆蒽，诱发结直肠癌的发生；

（5）饮食纤维使粪量多而稀释结肠内致癌剂，并且能吸附胆汁酸盐；纤维质被细菌酵解降低pH，不利于癌细胞生长，因此低纤维素饮食也是结直肠癌发病的危险因素。

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