饮食不当，小心引发胃癌
来源：医生在线网
时间：2016/07/27 16:33
阅读：249
分享
胃癌是我国常见的恶性肿瘤，其发病有一定的地域性差别，西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区高。不同地区人们的饮食习惯有很大的差别，也影响着胃癌的发病。
我国部分地区人们有腌制食品的习俗，食品在腌制过程中由于硝酸盐还原菌的作用可将硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质，亚硝胺为强致癌物，流行病学研究显示，人类某些癌症如食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等都可能与亚硝胺有关。亚硝酸盐广泛存在于食物中，正常情况下都会随尿液排出体外，但在特定条件下，亚硝酸盐可与体内的胺类物质结合为亚硝胺类化合物。所以长期食用亚硝酸盐高的食品极易诱发癌症。
现代社会，生活节奏加快，似乎都没有时间去好好吃一顿饭了，通常一顿午饭，十分钟就能搞定，食物没有好好咀嚼就进入胃中，无疑给胃增加了极大的负担。饮食过快还带来另一个问题，就是食物过烫，还没等食物好好冷却就吞入肚中。胃黏膜和食道黏膜都很娇嫩，只能接受50℃-60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若常常吃过烫的食品如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜造成严重损伤，往往黏膜损伤尚未得到修复，新一轮烫伤又至，反复烫伤会导致食管炎、萎缩性胃炎等。长此以往，会引起黏膜质的变化，甚至癌变。
我国部分地区人们有腌制食品的习俗，食品在腌制过程中由于硝酸盐还原菌的作用可将硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质，亚硝胺为强致癌物，流行病学研究显示，人类某些癌症如食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等都可能与亚硝胺有关。亚硝酸盐广泛存在于食物中，正常情况下都会随尿液排出体外，但在特定条件下，亚硝酸盐可与体内的胺类物质结合为亚硝胺类化合物。所以长期食用亚硝酸盐高的食品极易诱发癌症。
胃癌检测：全国PET-CT检查中心
现代社会，生活节奏加快，似乎都没有时间去好好吃一顿饭了，通常一顿午饭，十分钟就能搞定，食物没有好好咀嚼就进入胃中，无疑给胃增加了极大的负担。饮食过快还带来另一个问题，就是食物过烫，还没等食物好好冷却就吞入肚中。胃黏膜和食道黏膜都很娇嫩，只能接受50℃-60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若常常吃过烫的食品如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜造成严重损伤，往往黏膜损伤尚未得到修复，新一轮烫伤又至，反复烫伤会导致食管炎、萎缩性胃炎等。长此以往，会引起黏膜质的变化，甚至癌变。
胃癌治疗：全国伽玛刀手术治疗中心
大家越来越重口味了，饮食上越咸越好、越辣越好，都不喜欢清淡饮食，没有味道、没有食欲，能这么随性的生活当然好，可你的胃却不这么想。重口味食物，在调动食欲的同时，对肠胃的刺激也很大，过多食用将会导致明显的肠胃问题。高盐食物本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐会损伤胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性。研究表明，长期摄入高盐可腐蚀胃黏膜，导致慢性胃炎。炎症与肿瘤的发生密切相关，肿瘤细胞容易在炎症部位反复的增殖过程中诱导突变而来。
健康科普内容仅供参考，如有不适请及时线下就医
荐 相关文章
胃癌的发病原因有哪些？
胃癌的发病部位
胃癌的发病部位主要集中在胃窦部，只有明确胃癌的发病部位，才能进行临床检查，判断胃癌病情进展程度，为临床医生制定治疗方案，提供诊断依据。[详细]
预防胃癌从“嘴巴”开始
随着生活水平的提高，高蛋白、高脂饮食逐渐成为主流，而“高脂”是导致肥胖的发生率增加的主要原因。肥胖是导致胃癌发生的重要原因之一，不仅如此，肥胖还与多种癌症的发生有关，如子宫内膜癌、乳腺癌、卵巢癌、甲状腺癌、食管癌、结肠癌（尤其是男性）等。[详细]
五大伤胃坏习惯
5、常吃加工肉制品
香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险;腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。[详细]
胃癌的十种表现
吃得过饱，胃里盛不下这么多东西的时候会导致食物反流到食管里，导致烧心。经常吃甜或辣等刺激性的食物使胃酸分泌过多。胃酸过多除了会腐蚀胃以外，如果出现胃里的东西反流到食管里，感觉到烧心反酸的时候，说明你的食管也会被胃酸腐蚀，所以长时间有烧心反酸症状的人不仅仅是胃里容易出现问题，食管也会出现一些炎症。[详细]
胃癌检查好方法
胃癌的高危人群主要包括：年龄在40岁以上；幽门螺杆菌感染者；有癌前病变者，比如慢性萎缩性胃炎、中重度肠上皮化生、胃溃疡等；有胃癌及消化系统肿瘤家族史的人群；有不良饮食习惯，喜欢高盐饮食，腌熏制品、缺少新鲜蔬菜的人群；三餐不规律、大量饮酒、吸烟、喜食过辣过烫的人群；长期心理状态不佳，压力过大、压抑等，伴有长期存在上腹部隐痛、胀痛等不适症状者等。[详细]
胃癌术后还要化疗吗？
胃癌手术后是否需要化疗，要根据胃癌的分期来决定。治疗胃癌较常用的方法是手术治疗，适于任何分期的胃癌治疗。根据胃癌的分期和病理类型可选择胃大部切除术、全胃切除术、管腔内支架置放术、管腔内激光疗法、胃空肠吻合术等。[详细]
大便里有黑色的东西是什么原因？
先不要自己吓自己，大便发黑不一定就是某种疾病，先想想自己前一天吃了什么。因为吃含铁量高的食物以及黑色素含量高的食物是会导致大便变黑的，有的时候容易和便血混淆。[详细]
胃不消化怎么办
精神因素：长期精神紧张、焦虑、抑郁、悲痛，可影响交感神经，从而造成胃部肌肉收缩频率缓慢，蠕动力不足，可通过看书、听音乐、外出游玩，缓解紧张的状态[详细]
胃癌年轻化怎么办
吃的正确才健康对于吃，我们应该健康、科学、合理的吃，不能随意，以麻辣烫来说，深受年轻人的喜欢，但是，这些麻辣烫，不仅麻辣而且温度极高，过多的食用温度高的食物，对于食管、食道、胃粘膜也有损伤。[详细]
幽门螺杆菌知多少
提起幽门螺杆菌，想必大家并不陌生，身边很多经常胃痛的朋友在做胃镜检查后也有一些查出了存在幽门螺杆菌的感染。然而，又听闻幽门螺杆菌和恶性胃溃疡以及胃癌有着说不清道不明的关系便又吓得心惊胆战，谈菌色变。那么幽门螺杆菌到底会不会致癌呢[详细]
手机端查看更多优质内容
