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胃癌“免死***”是大蒜?

2016/09/13 发布:医生在线网

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“山东有两宝,大葱和大蒜”,据说山东胃癌患者少,是由于常吃大葱和大蒜,大蒜甚至被有些人当作了胃癌的“免死***”。但是大蒜真的能够防胃癌?在抵制胃癌中到底有多大的作用呢?

 

大蒜可降低胃癌风险是真

 

大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,而这是胃癌非常重要的诱因,所以常吃生大蒜的人,胃癌发病率非常低。在实际的临床调查中,山东当地的医学研究所针对山东17个县市近5000人进行大蒜与胃癌的发病率调查,大蒜确实对降低胃癌风险有用。

 

不过山东并不是所有地区的胃癌发病率都很低。长江以北胃癌死亡率***的4个县中,第一位的是山东苍山县,但山东临朐和苍山相隔仅200公 里,临朐的胃癌死亡率是苍山的10倍,起因在于临朐地区的居民喜欢吃咸菜等腌制食品,临朐人吃大蒜一年人均不过1.5公斤。

 

除了大蒜还有多种蔬菜可防癌

 

除了大蒜之外,不少新鲜蔬菜含有维生素C,同样可以抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺,有效防治胃癌,比如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。一般来说,蔬菜中维生素C的含量大于水果。

 

需要提醒的是,维生素C比较娇弱,高温、遇水容易流失,蔬菜在烹调时应先洗后切,急火快炒,或可焯烫、凉拌。

 

防癌体检筛查不可省

 

大蒜等果蔬虽然能抵抗胃癌,但是胃癌发病诱因较多,必要的体检筛查并不能就此省掉。如果出现剑突下或胸骨后不适、隐痛等胃部不适,***去医院进行检查。


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