吃大蒜抗癌 五类人不宜吃蒜

大蒜是我们较常用来烹调美味的调味品，然而生吃大蒜，让不少人为它的气味苦恼。不少人认为生吃大蒜可以保健，这是真的吗？生吃大蒜有哪些好处，又有哪些注意事项呢？

　　大蒜不仅具有非常强的杀菌力，对由细菌造成的感冒、腹泄、胃肠炎以及扁桃体炎有明显疗效，还有增进新陈代谢、促进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。

　　人类的许多疾病都是因为血液中脂肪水平过高造成的。很多日常食物，像鸡蛋、咸肉、香肠、奶酪等，吃了之后就可以使血液中的脂肪成倍上升。然而假如同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点非常重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能引起心脏病。

　　抽烟喝酒也可以使血液变得粘稠，假使同时能吃一些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能令血液变稀，而且还具有类似于维E和维C的抗氧化特性。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。

　　同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压病人天天早上吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。需要保持血液正常，就不容易患高血压、脑溢血、心脏病等疾病。

　　天天都吃蒜，可以杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。

　　生吃大蒜具有防癌作用　　

大蒜的味道之所以如此“消魂”，是因为大蒜中有些含“硫”的化合物，这种有效活性成份俗称“蒜素”。被看它难闻，作用可不小。蒜素具有诱发人体淋巴细胞活动的作用，并且随着大蒜素浓度增高，淋巴细胞活动的频率也随之升高，说明大蒜可增强人体的免疫力。

　　实验证明，大蒜可同时提高机体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，帮人们构筑一道天然的健康防护屏障，使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，清除人体新陈代谢后的产物，修补其他系统受伤的组织，而达到预防各种疾病的目的。

　　除此以外，蒜素还可以提高好的胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），降低不好的胆固醇，（低密度脂蛋白胆固醇），减少三酰甘油的作用。研究表明，高血脂病人在服用大蒜之后，他们的血压、低密度脂蛋白胆固醇和纤维蛋白质都降低了，血黏度下降，使得血凝的危险降低了。研究也证实，大蒜能降低心脏病突发病人的死亡率。

　　生吃大蒜的注意事项　　

尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。过多生食大蒜可以使有机组织在强烈刺激下受到损坏，造成急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生付作用，时间长了还会造成维B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。

　　因而，生食大蒜必需注意以下几点：不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2至3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应留意少食，不可与蜂蜜同食。

　　五类人不宜生吃大蒜　　

大蒜作为常用蔬菜和调味品，当然是适合大多数人日常食用了。然而，假如你有眼疾，或患有重病，或患有肝病，或腹泄，那就不能忙于生吃大蒜了。

　　1、虚弱有热者　　古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

　　2、眼病病人　　古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。

　　嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味较辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，特别是有眼病的人，在治疗时必需忌掉辛辣食物。

　　3、肝病病人　　许多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后依然天天吃大蒜。这都是不对的。

　　《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者倘若食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

　　4、脾虚腹泄病人　　生大蒜的刺激性非常强，平时少吃一点可以促消化，然而假若患有非细菌性的肠炎、腹泄时再吃大蒜，强烈的刺激可使肠粘膜充血、水肿加重，增进渗出，使病情恶化。

　　5、重病者慎食　　蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。

　　食用大蒜、辣椒等辛辣食品，对患有重病或者正在服药的人而言，非常可能出现明显的付作用，不但可能引发旧病，还可能令药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

　　适量食用大蒜的确对身体健康有益，过量食用大蒜则会严重危害人体健康，大量的大蒜会杀死寄生于肠道内的有益细菌，可以使轻度胃炎或胃溃疡病人发生腹痛，还会损坏人的肝脏和眼睛。大蒜一天吃两三瓣即可，止，为了健康着想一定要适可。