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癌症病人吃什么好

2017/01/12 发布:

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癌症患者吃什么好?随着社会经济的发展,癌症的主要危险因素并未得到相应控制。饮食疗法对于肿瘤患者而言,意义更为重大,它不仅有益于缓解癌症患者的临床症状,且有癌症患者的康复。癌症患者的饮食干预应注重以下几个原则:  

1、强调均衡营养  比如中年脑力劳动者天天每人所需的食物总能量是2400千卡,蛋白质65~75g,脂肪20~30g,这三大营养素是人生长过程中所必须的量,怎样吃才能达到所需的量,根据科学饮食的方法,早餐吃总能量的30%,中餐吃总能的40%,晚餐吃总能量的30%的要求。癌症患者“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。

  2、饮食宜清淡  制作食品时应以煮、炖、烩的方式为主,避免进食熏烤和油炸食品,严禁食用刺激性调味品,如胡椒、烈性酒、芥末等。

  3、饮食宜少吃多餐  癌症在放疗和化疗过程中,病人副反应较大,食欲非常差,常有恶心、呕吐和腹胀等症状,这时病人可多吃一些以碳水化合物为主的流质、半流质食物或饼干、馒头、面包和包子等,且无须受进餐时间的限制,一有食欲可随时进餐,细嚼慢咽。饭后应立刻躺下休息,因为饭后活动可以使消化功能减弱而增加不适感。

  癌症患者的日常饮食要遵循3项原则——营养化、多样化、均衡化。

  具体操作上,以下4点要牢记:  

1、保持正常体重,无营养不良发生。

  2、避免致癌物摄取:不吃油炸、烟熏、烧烤的食品,不吃腌制食品,忌吃发霉食物、久存腐败的蔬菜、烧焦的肉类等;还要戒烟。

  3、增加保护性食物的摄取:如膳食纤维、含有丰富的抗氧化物质的食物(如新鲜蔬菜和水果);可以提高免疫功能的食物(如平菇、香菇等)。

  4、通过食疗和药膳调整亚健康状态。

  肿瘤患者的日常营养需要可依照“四基膳食计划”得到满足:  1.蛋白质类:尤其放疗后应选择高蛋白饮食来补充能量,如鱼、蛋、肉类(猪、牛、羊肉和禽肉)以及豆制品。蛋白质占总能量的10%即可满足成年肿瘤病人的需要,但通常老年患者的蛋白质摄取量要大于总能量的10%。肾功能不全的患者要限制蛋白摄取量。

  2.乳品类:包括各种形式的乳制品,是维A、B、D以及钙的主要来源,也可提供一定量的蛋白质。

  3.蔬菜、水果类:肿瘤病人应采用美国肿瘤协会推荐的膳食指南,天天至少吃5份果蔬(1份果蔬约85克,相当于1根小香蕉、中等苹果或1根小胡萝卜),以提供维他命和矿物质,尤其柑橘类水果是维C的主要来源,深黄绿色蔬菜则可提供维A。

  4.谷物类:馒头、如米饭、面条和粥等,可提供糖类、B族维他命及铁。此外,天天还需脂质,包括动物脂肪、植物油等,以提供热量和维他命来防止消耗自身的脂肪。

  癌症的八大对症饮食  

在肿瘤的治疗和恢复期间,病人可能产生下面8个影响进食和消化吸收的症状,分别有其相应的饮食对策。

  1、厌食:肿瘤治疗中最常见的症状之一。改良食物加工的方法可适当减轻厌食症状,如肉类切细、炖烂,蔬菜或水果榨汁。

  2、味觉迟钝:要增加食物的色泽和香味。另外,给病人补充适量的锌及复合维B可改善味觉,增加食欲。

  3、口干:出现于头颈部放疗之后,由唾液腺分泌减少导致。可以多吃一些含水分多的水果,忌食辛辣食物。

  4、吞咽困难:常是头颈部放疗或口腔手术的并发病,如症状不严重,可进软食,但一般不主张进流食,因为存在食物进入呼吸道的可能性。

  5、腹胀:是因肠胃道消化能力下降或食物通过消化道的时间延长导致,也与吃进食物的性质有关。可少量多餐,餐前餐后适当行走,避免吃肥腻、油炸、容易产气的食物以及牛奶和碳酸饮料。

  6、便秘:多因缺乏膳食纤维、活动减少或使用麻醉药品导致。膳食中应增加新鲜蔬菜、水果、全谷面包和麦片,还应增加进液量。

  7、腹泄:因化疗、腹部放疗或肠道手术导致。开始时可进食液体,使肠道休息。随后逐步增加无渣或少渣食物,再过渡至低渣软食,直到可以正常进食。应避免进食油腻、辛辣、刺激、过冷以及含纤维素多的食物。

  8、食道炎:由化疗或头颈部放疗导致,往往造成吞咽疼痛和困难。含漱或吞咽止痛液,如利多卡因可缓解疼痛,能缓和对食道粘膜的刺激。

  癌症患者的五大食疗方  

在癌症治疗期间,病人可通过药膳调理身体,补充营养消耗,增强抗病能力。有8个中药食疗方可以一试。

  1.鲜藕姜汁粥。材料:鲜藕250克,生姜3—6片,粳米150克。制法:鲜藕去节,加水1升,与生姜片、粳米用文火煮粥。功效:养胃、止呕,用于化疗阶段食欲不振、恶心、呕吐者。

  2.佛手粥。材料:佛手15克,粳米60克,冰糖适量。制法:先煎佛手取汁,再加入粳米煮粥,加冰糖调味。功效:理气和胃,用于化疗阶段食欲不振、腹胀者。

  3.茯苓清蒸桂鱼。材料:茯苓15克,桂鱼150克。制法:茯苓、桂鱼加水及调料同蒸至熟烂即成,吃鱼喝汤。功效:健脾利湿、益气补血。

  4.归参鳝鱼羹。材料:鳝鱼丝500克,当归、党参各15克。制法:将药用纱布包上,与鳝鱼丝加水适量煎煮,1小时后捞出药包,再加些盐和葱姜调味,分次食用,吃鱼喝汤。功效:补气养血。

  5.八宝粥。材料:党参、白术各15克,茯苓、山药、芡实、莲子、薏米各50克,大枣10枚,糯米100克,白糖适量。制法:将莲子去心,诸药加水适量,煮30分钟,滤去药渣,加糯米、白糖煲粥。功效:补益中气。适用于肿瘤手术或放、化疗后食欲下降、食后腹胀、腹泄等。

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