公认的6大防癌抗癌食物

目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜；水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。下面向大家 6种具有防癌抗癌作用的食物。

　　公认的6大防癌抗癌食物　　

1、胡萝卜　　研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维A，维A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。除此以外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。

　　2、菇类　　日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食道癌、胃癌、肝癌、肺癌、肠癌等都有显著疗效。

　　香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、肠癌、肺癌、肝癌、胃癌和食道癌等都有显著疗效。

　　除此以外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至会使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，可以进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。

　　金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌病人体内的天然抗癌机制，从而使病人依靠自体免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成份，其中松茸多糖是目前所知较强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。

　　3、红薯　　在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。

　　研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能让衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

　　4、葡萄　　葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，但是，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量很高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量很高的是红葡萄酒，因而常常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。

　　5、柚柑橘　　存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而较好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以常常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症病人放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外试验中高达70%-90%。

　　柑橘汁中存在着一种抗癌作用非常强的物质，即“诺米林”，它能令致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。

　　另外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激 中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。

　　6、卷心菜　　圆白菜中含有大量的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。此外，新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。