有效的抗癌食物大全

癌症是致命的杀手，目前，还没有治疗癌症的特别有效药。因而，防癌重于治癌。科学家们在大量研究之后发现有一些食物在预防癌症方面有较为突出的效果，尽管均衡饮食是健康的基础，饮食不当可致癌，饮食得当可防癌抗癌。

　　动物性抗癌食品无妨多吃以下几种　　

1、甲鱼：本品又称为鳖、团鱼和元鱼等。甲鱼的背甲是中药材，称为鳖甲。用它熬成的胶称为“鳖甲胶”。甲鱼是筵席上的上等菜，价格较贵。近几年养殖甲鱼规模不断扩大，各种以甲鱼为原料的保健品大量投放市场。

　　中医将甲鱼视为宝贵的药用动物，认为其背甲性寒，味咸，人肺、肝、脾三经，有滋阴、清热、散结、益肾、健骨之功效，常用于肝脾肿大，月经闭止等证；甲鱼肉则用于治疗久疟、久痢、带下和崩漏等证。

　　国内有报道，用甲鱼作为肝癌患者的辅助治疗，在减缓病情发展、延长病人生存时间均有一定疗效。

　　甲鱼的食用方法以甲鱼汤较为大家熟习。纯甲鱼汤，仅用甲鱼和调料制作；也有同时加入一些羊肉、鸡肉、红枣和其它温补中药食用的。制作时应该注意病人的实际口味，适当增减调味品。

　　2、海参：本品是宝贵的海洋动物，肉质细嫩，富有弹性，味道鲜美，易于消化吸收。中医认为，海参性味咸、温，入心、肾、脾三经，具有滋阴、补血、健脾润燥、调经、养胎之功效。

　　近年对海参抗癌研究发现，海参中的粘多糖能提高机体免疫功能，抑制癌细胞生长；海参中的另一种物质——海参素，是一种细胞毒素，可抑制某些癌细胞生长，如对抑制小鼠肉瘤和腹水癌有显著作用。癌症病人往往身体虚弱，尤其在术后或化疗、放疗期间，以及以后一段时间内往往阴血不足，头晕乏力，腿软，口干咽燥，此期间常常食用一点具有补血、滋阴作用的海参，对补充营养，增强体质，缓解上述诸证会有一定疗效。

　　海参食用方法颇多，炒菜，作汤，包饺子等方法不一而足。癌症患者可根据自己的饮食习惯和口味灵活掌握，尤其是如能同其它具有抗癌作用的食品搭配制作食用，效果可能更佳。

　　3、乌龟：经现代肿瘤学研究表明，龟肉及龟板均有一定的抗癌作用。龟肉中的蛋白质对小鼠肉瘤S-180及艾氏腹水癌细胞均有抑制作用；龟板中所含的龟板胶具有调节机体免疫功能、调动体内自身潜在的抗癌功能、抑制并杀灭癌细胞之功效。

　　乌龟食用方法主要是炖汤，食肉饮汤。注意将龟板打碎后入锅。可将乌龟与女贞子同炖；也有用灵芝、红枣与乌龟同煮；还有将田七、芡实与乌龟同煮等。

　　4、羊胎：科学家们研究发现，羊胎的肝细胞中含有抗癌物质，能激活机体的免疫系统。科学家们先把人类癌细胞注入到实验鼠体内，然后再把被纯净化了的羊胎精华素注入实验鼠体内。结果发现，羊胎精华素有抑制癌细胞生长的作用。科学家们认为，羊胎精华素将为治疗肺癌、肝癌、白血病等开辟出一条新路。

　　无妨多吃一吃下面的七种植物性食物防癌。

　　1 草莓：在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。另外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到非常好的效果。

　　2 柑橘类水果：柠檬、橙子、葡萄柚和橘子等柑橘类水果中，含有非常多的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、肠胃道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质——维C的吸收能力。维C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。

　　3 猕猴桃：含很多的维他命，特别是维C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证明，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因此具有良好的抗癌作用。

　　4 梨：能生津、润燥、清热、化痰，古代医家多用之于食管癌、贲门癌和胃癌。由于梨里所含的胡萝卜素、维C、维B2等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨适宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌病人服食。

　　5 杏：适宜多种癌症病人食用。据研究，杏是维B17含量较丰富的果品，而维B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维B17治疗癌症，一般经治疗的250例病人中，有248人获救，至今已用维B17挽救了4000名晚期癌症病人的生命。

　　6 葡萄：特别是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。白兰氏馥莓饮中，含有丰富的花青素。

　　7 苹果：苹果中有一种非常有用的成份——多酚，可以抑制癌细胞的增殖。研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。 阅读：抗癌水果十大排行榜　　日本排出抗癌蔬菜榜　　蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。

　　近来，日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，较终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。

　　营养学家一直把蔬菜视为人体维他命和微量元素的重要来源，不过近年来研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。