一道菜防一种癌

为何现代人都“谈癌色变”？因为“癌症”无药可治，你感觉离你很远，其实又很近！

　　从较靠谱的医学角度来说，诱发癌症的因素有不少，虽然其中的一些遗传、环境我们无法改变。可是可以从日常生活中的预防做起，例如饮食，吃对了或许就能远离癌症。

　　◆一道菜防一种癌 ◆每人都该吃肝癌：清炒口蘑蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉，含有多糖体类的抗癌活性物质，有增进抗体形成、提高机体免疫能力、抑制肿瘤细胞生长的作用；可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，尤其是对肝癌病人很有益处。

　　胃癌：洋葱煎羊排常常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人低 25 %，而且洋葱还是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素 A 的蔬菜。前列腺素 A 能扩张血管，有助于降血压。

　　肺癌：凉拌菠菜菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症，天天吃一碗菠菜可以使患肺癌的几率降低一半。另外，番茄、胡萝卜、梨、苹果混合制作的水果沙拉也有预防肺癌的作用。

　　乳腺癌：番茄海带汤海带含大量的维他命 E 和食物纤维，还含有微量元素碘，专家认为，缺碘是乳腺癌的重要因素之一。

　　同时，番茄中的类黄酮能减少毛细血管破裂，对预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。

　　宫颈癌：豆腐鲫鱼汤黄豆能补充植物雌性激素，且具有抗氧化作用，能抑制宫颈癌生长，减少癌细胞分裂，同时能有效阻止肿瘤转移。

　　鱼和豆腐同时吃，可以取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。豆腐鲫鱼汤不仅味道鲜美，还能提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。

　　胰腺癌：茄条炒菜花多吃菜花、西兰花等十字花科食物，可以降低患多种癌症的风险。

　　因为菜花中的主要成份能刺激细胞制造具有很强抗癌活性的保护酶，使细胞形成对抗外来致癌物的膜，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌、胰腺癌等发病率。

　　结直肠癌：蒜泥白肉常常食用大蒜，可以使患肠癌的风险降低 30%，而且常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低。

　　这是因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，从而减少胃癌发生的诱因。

　　结直肠癌：茭白炒芹菜茭白、芹菜含有非常丰富的纤维，进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，增进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。