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常吃腌渍食品会导致胰腺癌吗

2017/11/01   来源:互联网

  专家指出已经有明确的数据证明,加工的肉类容易使人们患上癌症。加工肉制品由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成,包括火腿、熏肉、香肠、热狗等。在肉制品加工过程中会产生几种致癌物质,其中包括亚硝基化合物。

  以前有些研究曾指出吃腌肉也许会致癌,因为腌肉中常含有硝酸盐和亚硝酸盐,在动物实验中发现这些物质都是致癌物。因为胰腺癌是高致命性的,每年,大概有43000名美国人被诊断出患有胰腺癌,其中有95%的病人在5年内死亡。科学家一直在寻求其致病的因素。

  研究证实,吃腌肉最 多的男人患上胰腺癌的几率似乎要略稍高些,然而这种增高很小,可能也就是一种偶发事件。研究并未发现吃腌肉多的女性更易患胰腺癌。此外,现在已经有越来越多的研究都发现,胰腺癌与一些特定的食物或营养素(例如膳食纤维和维D)之间都没有联系。

  专家称,尽管还不清楚吃腌肉与胰腺癌之间是否存在联系,然而此项研究的结果并不意味着,人们无须再力求保持一个健康的饮食习惯。保证每餐都含有非常丰富的蔬果,并且低脂都非常重要。

  推荐阅读:胰腺癌患者是否能怀孕生子?             引起胰腺癌的病因具体有哪些

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