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常吃烧烤容易患胃癌

2018/03/19   来源:互联网

  烧烤是这些年来的“宵夜新宠”,来往的人群络绎不绝,人气高居不下。有事没事都约几个好友到烧烤摊边吃边聊,对很多人来说,实乃人生一大享受之事,然而在这享受的背后却隐藏着看不见的“杀机”。

  中国人胃癌发病率高,跟国人的独特饮食习惯有关,比如中国人爱吃烤羊肉串、火锅,嗜辣,喜食腌制食品等,而口味太重的食品会刺激消化道,引起器官病变;国人喝酒多也是一个原因,白酒喝多不仅伤肝,对整个消化道都会有不良影响。

  烧烤大多为肉类食品,烤前要先腌制,这个过程中会产生亚硝胺等物质,亚硝胺是一种明确的致癌物,此外油脂烧烤过程中会产生大量烟雾,烟雾中含有大量的强致癌物。这些都是烧烤摊中存在的致癌风险,我们应当远离这些致癌诱因,少吃甚至不吃烧烤食物。

  尽量不吃明火烧烤,可选择电烤或者锡纸烧烤的方式,电烤食物油烟少,产生的致癌物质会相对减少;避免食用烤糊的肉,因为烤糊的肉含有更多的致癌物,一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝 对不可食用;远离烧烤烟雾。在选择座位的时候,尽量选择无烟的、隔离的、上风口或远一点的位置,能减少油烟中苯并芘的吸入量;吃烤肉的同时,也要注意饮食均衡和多样性,选择蔬菜、水果等多种不同食材,不仅热量低,含有的维生素C也有很好的防癌效果。

  控制吃烧烤的次数。烧烤中致癌物对人体的危害程度,关键还是看剂量和接触的时间或次数。所以,烧烤虽然味美,可要注意节制哦!

  推荐阅读:胃癌的姑息切除术                胃癌的饮食预防方法

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