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常吃豆制品可以预防结肠癌

2018/03/27   来源:互联网

  豆类食品中含有丰富的蛋白质、氨基酸和B族维生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可预防肿瘤的病变;维生素A有助于人体内细胞分裂,预防癌细胞形成,并可帮助免疫系统反应,制造抗生素。丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间,以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率,有利于防止便秘和结肠癌的发生。

  营养师指出,豆类常见含有抗性淀粉,无法被直接消化,但肠道益菌会利用这种淀粉,增加肠道益生菌含量,保护肠道细胞。加上豆类含有植化素及叶酸,这些都有益防癌早期大肠癌症状不明显。医师指出,在右大肠处形成的大肠肿瘤不容易在早期就造成肠道阻塞出现症状。这群大肠癌患者较容易发生慢性出血现象,一直到贫血才被发现。

  愈来愈多的研究结果显示,黄豆具有防癌作用,特别是对预防乳腺癌、结肠癌、直肠癌、食管癌有效。美国阿拉巴马州立大学的一项动物实验发现,饮食中只要有5%的黄豆,就能大大地抑制大鼠身上能诱发乳腺癌的化学因子。辛辛那提儿童医院的一项研究发现,更年期妇女若食用大豆及其制品,对其内分泌系统能产生良好的影响,从而起到预防乳腺癌的作用。哈佛大学的一项研究发现,经常吃豆腐能使人患结肠癌的风险减少50%。

  美国国家癌症研究所正在寻找大豆中的抗癌因子。在动物实验中他们已找到了黄豆中的5种抗癌化合物。此外,用黄豆渣的发酵制剂——复合核黄素(维酶素),防治食管上皮增生、降低食管癌的发病率也有一定效果。

  豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,坚持两周,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。

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