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四个炒菜习惯容易致癌

2019/01/09   来源:互联网

近年来家庭主妇患癌数量增加,多与经常在厨房炒菜有关,但是也不能完全不做菜了。下面说几个炒菜的坏习惯,很容易导致癌症,一定要改掉。



  1、炒菜后不刷锅接着炒

  一些人在炒完一道菜之后为了省事,或者还多出一点油不想浪费,直接炒下一道菜。其实这样会使附着油脂和食物残渣再次加热,可能产生苯并芘等致癌物。

  2、炒完菜马上关油烟机

  炒菜过程中会产生很多有害物质,油烟中含有致癌物,油烟机则可以排除废气,但是一些人习惯炒完菜立刻关掉油烟机,这样会使未排干净的废气残留在厨房,影响健康。

  3、油冒烟时才下锅

  相信很多人都认为油加热到冒烟了才可以将才下锅,其实这是错误的做法,这样会产生致癌物,增加癌症风险。

  4、油炸剩下的油仍用来炒菜

  一些人舍不得扔掉油炸过的油,还会用来炒菜,但是这种油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。

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