生活中易致癌的化学物质普遍藏在哪里
来源：互联网
时间：2019/01/24 10:27
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人们普遍认为，自然环境中常见的化学物质在低浓度时对人体是安全的。近期一项来自28个国家的近200位科学家的调查研究发现，这些自然环境中常见的化学物质可单独或协同破坏人体组织，较终导致癌症产生。生活中这些物质藏在哪里呢?
2、腌制食品。如泡菜,咸菜,腌制火腿等。在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，而钠盐会分解释放出致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。所以平时生活中应注意清淡饮食。
3、加工的肉类食品。如香肠,火腿肠等，火腿肠中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐可以引发癌症的发生。
4、烤肉类食物。尤其是木炭烤肉类，因为肉类中的脂肪在高温条件下，油脂滴到木炭上，会分解产生致癌物质，烤肉类食物中亚硝酸盐含量超标。有报道称，烧烤油脂滴到高温木炭致癌物或飙升100倍。吃货伙伴们得注意了!
5、一些甜的果脯中，为了起到防腐和显色的作用，在生产过程中，添加了大量添加剂，而这些添加剂中含有大量的亚硝酸盐。
此外，食品中的致癌物质主要包括：亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品中如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸成分分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。
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阅读：生活中有哪些常见的致癌化学物质 卵巢癌晚期的症状有哪些
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