引起胃癌发生的危险因素有哪些？
来源：医生在线
时间：2020/02/18 15:20
阅读：566
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1、性别、年龄和家族史
男性胃癌发病率明显高于女性，一般男：女比例为3：1；胃癌发病年龄一般多在40-65岁；有胃癌家族史的人患胃癌的危险性明显升高。
2、幽门螺杆菌感染
这种细菌是人胃内的重要致病茵，能引起慢性。萎缩性胃炎、胃溃疡，并且是胃癌发生的重要原因。长期慢性胃炎病人和长期不愈的胃溃疡患者均需要清除胃内的幽门螺杆菌感染。
3、高盐饮食
食盐中的氟离子能损伤胃粘膜细胞，因此高盐饮食可破坏胃粘膜和粘膜保护层，使胃粘膜易于受到损伤及受到致癌物攻击。我国传统饮食中盐量过高，尤其北方地区多有口重的饮食习惯。研究证明高盐饮食是胃癌的促癌因素，同时高盐饮食也会引起高血压病发生。
4、长期不良的饮食习惯
长期不良的饮食习惯容易引起慢性胃病，胃溃疡以至发生胃癌。经常吃过热的食物可破坏口腔和食管的粘膜，经常刺激破坏消化道粘膜可导致细胞癌变。吃饭快，食物的咀嚼不细易损伤消化道粘膜，对消化道产生较强的机械刺激，久之会引起慢性炎症甚至癌变。
5、熏、烤、煎、炸的食品
这类食品中可以含有致癌性多环芳烃化合物，其主要代表是3，4-苯并芘是5，冰岛过去是一个胃癌高发地区，当地居民喜食熏鱼熏肉等食品，其中含有大量3，4-苯并芘。受霉菌毒素污染的霉变食品也是胃癌发生的危险因素。
6、吸烟饮酒
大量科学研究证明饮酒可增加人类患癌症危险性，尤其是口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌的危险性。证实酒精能使胃癌危险性提高2倍（OR=3.1，95%CI=1.4-6.9）。我国科研人员在山东省临朐县胃癌高发区的人群研究表明，如果饮酒再加上吸烟，两者有协同作用，则患胃癌的危险性更大。
7、膳食营养的不平衡
膳食营养的不平衡，尤其食物中经常缺少蛋白质和新鲜蔬菜水果都会增加胃癌发生的危险性。一些研究表明：胃癌发病率与肉类、脂肪、奶及奶制品的消费量呈负相关，与谷类消费量呈正相关：据统计，从l949至1976年日本居民动物食品消费量中奶及奶制品增长了24倍，肉、蛋类都增加了十几倍，而大米消费量却持续下降，有人认为：日本胃癌发病率逐渐下降与居民饮食结构的西方化有关。我国上海、北京等5个城市胃癌病例对照研究也表明肉、鱼、蛋类的摄取量与胃癌危险呈负相关。但国内外一些胃癌高发区一般都处于落后地区，生活水平较差。国内外多项研究表明，食用大量蔬菜、水果的人群患癌比率较对照低一半。蔬菜和水果中含有防癌的抗氧化剂，例如胡萝卜素、次胡萝卜素、叶酸、叶黄素，黄色素等。它们普遍存在于各种水果蔬菜中。许多流行病学资料表明，胃癌高、低发区居民新鲜蔬菜摄取量有明显差异，经常食用黄绿色蔬菜者能明显降低胃癌危险性。
男性胃癌发病率明显高于女性，一般男：女比例为3：1；胃癌发病年龄一般多在40-65岁；有胃癌家族史的人患胃癌的危险性明显升高。
2、幽门螺杆菌感染
这种细菌是人胃内的重要致病茵，能引起慢性。萎缩性胃炎、胃溃疡，并且是胃癌发生的重要原因。长期慢性胃炎病人和长期不愈的胃溃疡患者均需要清除胃内的幽门螺杆菌感染。
3、高盐饮食
食盐中的氟离子能损伤胃粘膜细胞，因此高盐饮食可破坏胃粘膜和粘膜保护层，使胃粘膜易于受到损伤及受到致癌物攻击。我国传统饮食中盐量过高，尤其北方地区多有口重的饮食习惯。研究证明高盐饮食是胃癌的促癌因素，同时高盐饮食也会引起高血压病发生。
4、长期不良的饮食习惯
长期不良的饮食习惯容易引起慢性胃病，胃溃疡以至发生胃癌。经常吃过热的食物可破坏口腔和食管的粘膜，经常刺激破坏消化道粘膜可导致细胞癌变。吃饭快，食物的咀嚼不细易损伤消化道粘膜，对消化道产生较强的机械刺激，久之会引起慢性炎症甚至癌变。
这类食品中可以含有致癌性多环芳烃化合物，其主要代表是3，4-苯并芘是5，冰岛过去是一个胃癌高发地区，当地居民喜食熏鱼熏肉等食品，其中含有大量3，4-苯并芘。受霉菌毒素污染的霉变食品也是胃癌发生的危险因素。
6、吸烟饮酒
大量科学研究证明饮酒可增加人类患癌症危险性，尤其是口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌的危险性。证实酒精能使胃癌危险性提高2倍（OR=3.1，95%CI=1.4-6.9）。我国科研人员在山东省临朐县胃癌高发区的人群研究表明，如果饮酒再加上吸烟，两者有协同作用，则患胃癌的危险性更大。
7、膳食营养的不平衡
膳食营养的不平衡，尤其食物中经常缺少蛋白质和新鲜蔬菜水果都会增加胃癌发生的危险性。一些研究表明：胃癌发病率与肉类、脂肪、奶及奶制品的消费量呈负相关，与谷类消费量呈正相关：据统计，从l949至1976年日本居民动物食品消费量中奶及奶制品增长了24倍，肉、蛋类都增加了十几倍，而大米消费量却持续下降，有人认为：日本胃癌发病率逐渐下降与居民饮食结构的西方化有关。我国上海、北京等5个城市胃癌病例对照研究也表明肉、鱼、蛋类的摄取量与胃癌危险呈负相关。但国内外一些胃癌高发区一般都处于落后地区，生活水平较差。国内外多项研究表明，食用大量蔬菜、水果的人群患癌比率较对照低一半。蔬菜和水果中含有防癌的抗氧化剂，例如胡萝卜素、次胡萝卜素、叶酸、叶黄素，黄色素等。它们普遍存在于各种水果蔬菜中。许多流行病学资料表明，胃癌高、低发区居民新鲜蔬菜摄取量有明显差异，经常食用黄绿色蔬菜者能明显降低胃癌危险性。
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