维生素K可降低患癌风险

　随着科学与医学的进步，人们对知识的了解越多，在癌症的预防上，人们十分关注癌症的预防，一项新的研究表明，与那些极少吃含维他命K食品的人相比，从食品中摄取较多维他命K的人患癌症和死于癌症的风险可能更低，特别是肺癌或前列腺癌。

　　该研究报告发表在《美国临床营养学杂志》上，这应该是第一次研究摄取维他命K和患癌症和死于癌症风险之间的联系。之前的一项研究表明，维他命K可降低前列腺癌风险。该研究未证明摄取较多维他命K有助于降低特定癌症的风险。然而，海德尔堡德国癌症研究中心的雅各布·林赛辛博士指出，他们为尝试解决这一问题的未来研究打下了基础。

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　　维他命K以两种天然形式存在：维他命K1或者叶绿醌，常存在于绿色叶状蔬菜和一些植物油中，如卡诺拉油菜籽和大豆油；维他命K2或者甲基萘醌类，肉和奶酪是它的首要食物来源。在此项新研究中，维他命K2与患上癌症和死于癌症的风险有关，研究参与者获得维他命K2的主要食品是奶酪，而维他命K1无癌症风险无关。这一发现是根据24340名德国成年人的研究数据得出的，这些志愿者年龄为35岁到64岁，在研究开始时未患癌症。研究人员通过详细的饮食调查评估了这些受试者平时的维他命K摄取量。

　　在接下来的10年研究中，1755名参与者被诊断患有结肠癌、乳癌、前列腺或者肺癌，其中458人在研究期间去世。从理论上讲，维他命K本身可对癌症有一些许预防作用。它常用来中和大剂量的血液稀释剂，尽管血液稀释剂的剂量与癌症没有明显联系。然而，在实验室研究中，林赛辛和同事指出，这种维他命被发现可抑制癌症细胞生长，促进细胞凋亡——异常细胞自己死掉的过程。

　　在美国，摄取维他命K（以各种形式）的日 量为男性120毫克，女性90毫克。在此项新研究中，通过饮食摄取维他命K较多的男子组天天可获得92毫克或者更多，摄取维他命K较多的女子组天天摄取至少84毫克。