维生素与肿瘤的关系（图）

　　（1）维A与肿瘤：20世纪70年代的流行病学调查指出，维A或β-胡萝卜素的摄取量与肺癌、胃癌、食道癌、膀胱癌、结肠癌呈负相关。我国华北地区食管癌病因研究中进行维A抑制亚硝胺致癌作用的实验现，维A对食道上皮增生、乳头瘤及癌症有抑制作用。经综合研究认为，维A对气管、支气管上皮的作用是抑制基底细胞增生，保持良好的分化状态，并可改变致癌物质的代谢，增加机体的免疫反应及对肿瘤的抵抗力。近几年来，也有学者研究提示胡萝卜素未必能治疗肿瘤，但在预防肿瘤中可能起一定的作用。

　　（2）B族维他命与肿瘤： B族维他命可使口腔软组织的癌前病变的损害消失，缺乏B族维他命的妇女易患生殖系统癌症。专家们近几年发现维B6对辅助治疗膀胱癌很有效，可以遏制癌细胞的发展和扩散，其机理与维B6参与体内色氨酸及其代谢产物有关，并发现维B6、维B2等都具有一定的防癌抗癌作用。如维B6 缺乏时，可以使机体的免疫体系受损，一些肿瘤复发，如乳腺癌。动物实验揭示，维B2缺乏时可引发肝癌。

　　资料报道，局部叶酸缺乏可引起癌前病变，继而发展成恶性病变。有人用叶酸对肺癌癌前病变、宫颈癌癌前病变进行了随机双盲研究。结果显示，补充充足叶酸对肺癌癌前病变、宫颈癌癌前病变都有明显的改善作用。服用叶酸和维B12可以抑制以器官鳞状化生长，有人发现正常细胞里有叶酸胺，而癌细胞里没有，实验时将叶酸胺加入癌细胞后，发现可以阻止癌细胞里不正常的蛋白质合成。

　　（3）维C与肿瘤：维C可以快速有效的阻断致癌性亚硝酸基化合物的合成，国内外学者一致认为维C有防癌作用。维C还是一种较好的抗氧化剂，能清除体内的自由基，提高机体的免疫力，可以对抗多种致癌物质。我国食道癌高发区普遍缺少新鲜蔬菜、水果。国外研究中心指出，不吃新鲜水果和蔬菜的人患胃癌的可能性高，增加维C的摄取量，还可降低喉癌和宫颈癌的患病率。

　　（4）维D与肿瘤：英国科学家研究发现，维D有助于预防乳腺癌，有时候还会使已经存在的肿瘤缩小。英国的癌症研究组织表示，已有大量的关于维D对肿瘤影响的研究，一些新的肿瘤治疗方法也是建立在维D的基础之上的。

　　芬兰科学家研究显示，人体中缺少维D会明显增加患前列腺癌的风险，对癌症病人而言会加重病情。特别是40——50岁的男子，假如缺乏维D，患前列腺癌的几率将会大大提高。

　　（5）维E与肿瘤：维E可以阻断致癌性亚硝基化合物合成的能力，是天然的抗氧化剂，可以限制过氧化物和换氧化物在体内的生成，保持细胞膜的稳定性，防止某些酶和细胞内部惩罚遭到破坏。维E在防止乳腺癌方面有一定的作用。