常吃白萝卜可以预防食管癌

　　食管癌又叫食道癌，是发生在食道上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2％。全世界每年约有22万人死于食管癌，我国是食管癌高发区，因食管癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近些年40岁以下发病者有增长趋势。

　　食管癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

　　食道癌，是人类常见恶性肿瘤之一。我国是食道癌的高发地区，每年因食道癌死亡者约15万人，占全部恶性肿瘤死亡近四分之一。据新的的研究发现，喝酒爱脸红的人身体内缺少一种可以帮助代谢酒精的乙醛脱氢酶。

　　由于缺少酶的作用，乙醛就会在体内迅速累积，迟迟不能代谢，长期作用于食道粘膜，长此以往可能引发食管癌。专家介绍，喝酒容易脸红的人应该多吃些可以保护食管的食物，如白萝卜。

　　白萝卜性凉味辛甘，可消积食、解毒、化痰热，对这一类人群是较好的食物。白萝卜含有丰富的淀粉酶，不仅帮助消化，还能防止烧心和加快乙醛的排出。

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　　其所含的大量维C，既可提高肝脏功能，增进乙醛分解，又是保持细胞基质结构完整的必须物质，可抑制癌细胞生长。白萝卜中还含有约90％的水分，吃后可以稀释酒精的浓度。应该注意的是，萝卜中含有大量的干扰素，其活性成份双链核糖核酸不耐热，因而较好生吃细嚼，而且在吃萝卜半小时内不要吃别的食物，这样才能有效发挥抗癌作用。

　　白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。

　　
　　现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强食欲，加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中较有利者”。

　　所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，免得影响疗效。