诱发食管癌因素 饮食大盘点

　　众所周知，食管癌是常见的消化系统的癌症，位居第二位，仅次于胃癌。其致病因素与我们日常生活的饮食习惯息息相关。那么，我们“误吃”了哪些食物会诱发食管癌呢？

　　麻辣烫

　　冬季约三五个朋友一起吃麻辣烫，成为许多年轻人的选择。麻辣烫以其爽口、简单、便宜等优势成为了大众的受到喜爱之一。然而，由于麻辣烫过麻、过辣、过烫，使得食道壁及粘膜反复受到刺激和伤害，引起局部上皮细胞增生，同时，食道毛细血管和微神经会膨胀到较敏感程度，假如遇到致癌物质经过或停留，就可能种下祸根。

　　酸菜

　　酸菜是用酸渍法保存的一种蔬菜，它能健脾、消炎、开胃、爽口，所以，许多人喜欢食用。同样的，它也容易诱发食管癌。因为，酸菜中含有的硝酸盐极大概率的可转变成亚硝酸盐而致癌。

　　要知道，亚硝酸盐大量摄入人体，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状；同时，亚硝酸盐容易与体内的仲胺合成亚硝胺类物质。而亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。因此，酸菜因适可而止。

　　过硬食物

　　现在我们都提倡吃粗粮来保证膳食的均衡。但是我们在吃一些较粗糙生硬的食物，比如烙的饼特别硬，难以嚼碎且吃特别快时，这些食物通过食管，可能对食管造成损伤。较后导致食管癌的发生。因此，我们在追求膳食营养的同时，也不要过度，食物以软为主，且提倡细嚼慢咽。

　　食管癌是一个与饮食关系密切的疾病。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。因此，我们平时的饮食就显得格外重要了。对于防食管癌，我们应该从饮食抓起。【预防食管癌多吃哪些食物较好】