不良饮食习惯会导致胃癌(图)

胃癌" width="360" height="200" src="http://img.51daifu.com/ca/201206/20120619_cawa_11.jpg" /> 咸菜

　　有个学生复习迎考吃了一个多月泡面，后来胃疼，检查后居然是胃癌。泡面多吃会不会致癌，目前医学界还没有这方面的研究和证据，但是生活饮食习惯的改变确实是诱发癌症的因素之一。

　　专家指出，不能因为一个个案就把某种食物与胃癌画上等号。胃癌的发生原因至今不是很明确，可能与多种因素，如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃，以及长期幽门螺杆菌（HP）感染等有一定的关系。

　　总之，胃癌的发生是多方面因素综合的结果，不会只与单一的因素有关。这个学生可能不仅存在长期吃泡面，还可能熬夜复习，原来就有胃病炎症等等情况。

　　虽然说泡面不一定是胃癌的“元凶”，但饮食习惯与胃癌的发生确实有着千丝万缕的联系。

　　专家介绍：我国西北、东北地区胃癌之所以高发，与这些地方的人喜欢吃腌制食品有关。这些地区冬季非常寒冷，难有新鲜食物，因此大量食用腌制食品。

　　而与这两个地区饮食习惯有点相近的韩国，也是亚洲地区胃癌高发的地方，其中较出名的地方食品泡菜、火锅汤等都含有可能致癌的亚硝酸盐，其中有研究显示，泡菜在腌制的第3~8天亚硝酸盐含量很高。我国的腌制食品：如各种咸菜、熏肉、腌肉等等，一样也含有大量的亚硝酸盐。

　　专家提醒，腌制食品中因为盐多，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，是引发胃癌的罪魁祸首。

　　◇我国胃癌高发区的饮食状况一览

　　腌制海鲜：我国南方的福建长乐和广东潮汕地区，当地居民习惯腌制海鲜，特别喜爱鱼露、虾酱等调味品，这些地方也是全国"知名"的胃癌高发区。

　　咸猪肉：辽宁省庄河市、山东省临朐县、河北省赞皇县等地居民都有一个饮食习惯——长期食用咸猪肉，而这些地区胃癌的发生率也比较高。

　　因此，减少致癌食物的摄入，少吃腌制品，是我国公民预防胃癌的重要方法之一。

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