减少胃癌发生的食物有哪些？

　　减少胃癌发生的食物 

　　世界上没有什么神奇的食物可以预防癌症，可是有一些食物却与癌症的发生有着某种联系，有一些食物也确实可以减少患某种癌症的机会。

　　食用有益的食物防癌，有可能令癌症的发病率下降 30%-60%。每日饮食中包括水果、蔬菜和全谷食物是十分重要的。

　　1. 维他命 A 、维他命 C 、维他命 E 是人体的保护神

　　各种维他命是人体所必须的营养素，缺乏时会引起各种疾病。另外，维他命 A 、维他命 C 和维他命 E 是较强的抗氧化剂，对致癌物具有抑制作用。

　　（1）维他命 A 及其前体可预防多种肿瘤，这是在世界范围内对食用维他命 A 较丰富的食物的人群调查中和在动物实验中获得的；

　　（2）维他命 A 及维他命 E 为脂溶性维他命，存在于肉类、蛋及脂肪中；

　　（3）维他命 C 贝。存在于新鲜蔬菜及水果中。

　　2. 防癌的食谱建议

　　多食用含很多的维A、维C、维他命 E 的食物，如新鲜蔬菜，特别是黄色的和绿色的，如番茄、萝卜、胡萝卜、卷心菜、甜薯、豆角、柿子、西瓜、拧棱、菠菜和马铃薯等。

　　适当进食肉类、蛋和脂肪。蔬菜和豆类在天天副食中所占的比例，应至少达到 2/3。让各种十字花科蔬菜和菜花、大白菜、圆白菜、油菜、芥菜常常出现在餐桌上。

　　蘑菇、木耳、香菇等含有多糖类，也具有抗癌作用，应请上日常家庭的佐餐。除此以外，不要忘记经常食用海带、紫草、苔菜等海藻类菜肴。虽然水果也有减少癌症的作用，但它的作用并没蔬菜的作用大。

　　3. 维他命药片不能替代蔬菜

　　我一直不赞成以药物的形式摄取蔬菜中含有的维他命，食物中的成份是作为整体起作用的，而并不是是其中的一种或两种必须的营养成份单独起作用。这就如同中医开的汤药，十几种中药通过配伍可以达到一种综合的调节作用，而不是单个中药作用的简单相加。有时需要加减一两味中药，就可以改变整个方剂的功效。

　　4. 茶叶一一预防肿瘤较好的饮料

　　西方的咖啡，东方的茶叶，都是用来提神的饮料。但至少在预防肿瘤方面，茶叶又一次显示了东方的优势。茶叶中含丰富的的儿茶素具有较强的防癌活性，茶多盼是一种强抗氧化剂，有明显抑制细胞突变的作用，能抑制致癌剂的诱癌作用。

　　有一些流行病学调查发现，生产茶叶地区癌症的发病率及死亡率均低于平均水平。很多动物实验也证实茶有一定的抗癌作用。研究显示每周饮茶 3 次以上者的直肠癌发病率为不足 1 次者自5%， 提示常饮茶有助于预防直肠癌。有趣的是，咖啡在大部分的研究中，却提示能提高患大肠癌的危险性。

　　曾经有人将茶叶拌于饲料中，喂给患癌的小白鼠，2 周后癌细胞受到抑制。此外，茶叶又能阻断亚硝基化合物的合成，其中绿茶的阻断率在 90% 以上。绿茶中还含大量的维他命 C 和维他命 E， 它可与拧棱媲美，也具有辅助抗癌功效。