适量吃泡菜可防胃癌？专家是这样说的
来源：医生在线
时间：2020/12/30 16:58
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大部分人都知道，幽门螺旋杆菌是导致胃病的元凶，胃病如果不采取治疗的话，就很容易发生癌变，变成胃癌。所以说，预防胃癌也需要一直幽门螺旋杆菌感染。据专家表示，吃咖喱、泡菜食品可以抑制幽门螺旋杆菌感染，降低胃癌发生率。
专家说，适量吃泡菜可以预防胃癌
胃癌的原因是胃酸水平低。专家大胆猜测，印度黄咖喱、韩国泡菜等辛辣食物含有一些特殊成分，可以改善胃酸分泌，抑制幽门螺杆菌的生长，因此可能是预防胃癌的好方法。
专家认为，泡菜不同于腌制产品，它属于发酵产品，含有一些对人体有益的有益细菌。泡菜一般人群都可以吃，具有开胃提神、醒酒防烦、增进食欲、帮助消化的作用；泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可以防止便秘，防止细胞衰老，降低胆固醇，抗消化系统肿瘤。泡菜中的胡椒、大蒜、生姜和洋葱等刺激性成分可以起到杀菌和促进消化酶分泌的作用，特别是大量的大蒜可以降低胃癌的发病率。
一般来说，按照科学技术生产的腌制蔬菜、腌菜、酱菜，腌制时间充足，一般不会引起中毒，对人体是安全的。但是，与新鲜蔬菜相比，腌制蔬菜的营养成分损失更大，盐或糖的含量过高。从营养健康的角度来说，还是直接吃新鲜的蔬菜水果比较好。
专家说，适量吃泡菜可以预防胃癌
胃癌的原因是胃酸水平低。专家大胆猜测，印度黄咖喱、韩国泡菜等辛辣食物含有一些特殊成分，可以改善胃酸分泌，抑制幽门螺杆菌的生长，因此可能是预防胃癌的好方法。
一般来说，按照科学技术生产的腌制蔬菜、腌菜、酱菜，腌制时间充足，一般不会引起中毒，对人体是安全的。但是，与新鲜蔬菜相比，腌制蔬菜的营养成分损失更大，盐或糖的含量过高。从营养健康的角度来说，还是直接吃新鲜的蔬菜水果比较好。
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