致癌有三害 认清他们真面目！

    在生活中，特别是老一辈的人都会有食用旧报纸、旧杂志、塑料包装袋再利用的举动，让位这样做以后不但能节约能源，还十分便捷。但是，这样做一点也不好！因为不但不卫生，而且印刷制品上的油墨都含有一定成分的有毒物质（如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊状树脂等），一旦食物上沾有这些物质之后，还容易导致疾病产生，甚至是癌症！

致癌有三害 认清他们真面目！

    那么在生活中，为了预防癌症及其他疾病的到来，还有哪些饮食上的方面需要我们一起去注意的呢？

    黄曲霉素——公认致癌剂

    黄曲霉素是不只是肝脏，就连胃和食道也深受其害。黄曲霉素的主要来源是由发霉的粮食和花生生长而出的。

    据流行病学调查，肝癌高发地区为温暖、潮湿、易生长黄曲霉菌等地区，泛指常食用玉米、花生的地区。黄曲霉素是科学家们目前发现的较强化学致癌物，其危害程度已达到对肝脏产生强烈的致癌、致畸、致变等作用。

    亚硝酸盐——胃病真凶

    亚硝酸盐隐藏在腌制食品当中，如：咸菜，咸肉，酸菜等都具有亚硝酸盐。亚硝酸盐是胃癌及食管癌的治病因素之一，因此。尽量减少对此类食物的摄入有助于预防胃癌及食管癌的病发。

    蔬菜含硝酸盐类物质较为多见，只要蔬菜在经过煮熟之后放置时间一长，在细菌酶作用下，蔬菜中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，当着类物质进入人体与胃部内的蛋白质分解产物相互作用之后，会形成效果很强致癌物——亚硝胺。因此进食剩菜易诱发胃癌。

    厨房油烟——肺癌强敌

    由于女性呆在厨房做饭的时间较长，是的女性肺癌患病率增加了2～3倍。另外，油烟对肠道及脑神经都存在这显著的危害。

    平日里，妇女在烹调时都喜欢加热菜油，然后进行油煎、煸炒等。但是，研究表明：当食用油达到150摄氏度时，就会产生油烟。油烟主要成分是丙烯醛，这种物质对眼、鼻、喉都有较强的刺激，易引发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

    此外，油烟中另一种被称之为苯并芘的物质相当容易致癌，并会使人体细胞染色体受到损伤，长期吸入油烟会引发肺部组织发生癌变。

    以上所述均为科学家研究之后发现的，千万不能轻视黄曲霉素、油烟和亚硝酸盐这三种物质。这些物质不但危害人体健康，还并存着癌症诱发的危险因素！

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