5大抗癌食物的正确吃法

癌症较相关的就是饮食方式，但现代人步调快、生活忙碌，又喜欢吃快食，引起大肠癌、肝癌等等发生机率居高不下。了解5大抗癌食物的正确吃法，一定量摄取就能降低癌变风险。

　　1、绿茶

绿茶中“儿茶素”被证实有强大抗癌效果，可保护细胞免受食管癌、胃癌、摄护腺癌、乳腺癌等。有研究更发现，患有卵巢癌的妇女饮用绿茶可提高存活率，建议每日摄入绿茶2～4杯。

　　2、姜黄

姜黄中的姜黄素也被视为一级抗癌的抗氧化剂，它能抑制身体发癌，保护DNA免受损伤，并有防止血管瘤的作用。较好的吸收方法就是透过咖哩食用，因姜黄素为脂溶性物质，可与黑胡椒一同食用增加人体吸收率。

　　3、大蒜

大蒜对防止胃癌、大肠癌有显着效果，它含有矿物质“硒”（肉类、肝脏、豆类、洋葱也有），有调节免疫力，防止DNA受损产生基因突变的功能。适量摄入大蒜是抗癌较简单的方法之一。

　　4、大豆

豆类含有植物雌性激素及大豆异黄酮，可降低乳房病变及子宫内膜癌的风险，每星期摄入50～85克的异黄酮，就有良好调节激素、预防癌症的效果。

　　5、生姜

很古老又有效的消炎食药，有研究发现生姜有缓解化疗所造成的各项后遗症的潜在效果，其中含有一种类似血清素类的神经传导物质，有保护消化道、降低恶心、呕吐等化疗付作用的功效。