吃得好，癌症离我远：预防癌症怎么吃，你真的知道吗？

经常会有一些病人问医生肿瘤会不会遗传,能不能进行预防。对于这个问题很难简单地下结论,大量医疗实践发现,遗传因素在癌症的发生过程中确实起一定的作用。

目前认为,这可能是由染色体畸变造成的。正常人体每个细胞有46条染色体,各种致癌因子可以引起染色体畸变,使得染色体在数目和形态上均与正常细胞不同,这种染色体的畸变有时会遗传给后代,使下一代具有患癌的可能性。

但具有患癌可能性的人并不一定就会患上癌症,只是得癌症的机会比普通人大些而已。总之,癌症和遗传确有一定关系,有癌症家族史的人,一方面要认识到自己虽然可能因遗传而有癌症素质,但应避免不必要的恐惧心理;另一方面要更加注意防癌,争取做到早期发现、早期诊断和早期治疗。

事实上，90%以上的癌症是由外部环境导致的。流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯有关，预防癌症要如何饮食呢？

1、注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

2、减少红肉摄入量每天应少于90g，较 好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。

3、腌菜和腌肉较 好不要吃，因为这些东西含盐太高了，常吃对胃会产生癌变。所以，平时炒菜较 好少放盐。肉类不要多吃，还有烧烤较 好不吃。肉类 吃自家养的鸡鸭，还有鱼。猪肉尽量少吃，还有内脏也尽量少吃。

4、每天吃600-800g各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生，坚持每天吃400-800g各种蔬菜、水果。

5、平常饭菜煮好的时候，不要马上就吃。吃太烫的东西，会更容易得食道癌。每天都要吃有色蔬菜，我们平时吃的较多的就是绿叶蔬菜了。不吃发霉的东西，发霉的东西会提高得肝癌的概率。这里建议一下像花生、坚果、瓜子这些要特别留意一下。