与食品有关的几大致癌物，一定要远离
来源：医生在线
时间：2020/06/09 10:24
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国 际癌症研究中心列出了一种常见的致癌物质，共有113种，这很可能发生在我们的日常饮食中。
这里列出的实际上是一种基于日常生活和日常生活之间关系的分类。实际上有致癌数据。有些物质具有很高的致癌性，但人们通常无法接触到，因此不包括在内。
在这113类中，有些与空气、水和其他环境污染有关，有些与工作有关，有些则与食物有关。与食品有关的，有以下：
1、乙醇
乙醇本身就是致癌物，由于暴露量大，使用的人数量很大，所获得的数据也更多。所以乙醇是由一类致癌物引起的。
2、黄曲霉毒素
老一辈人习惯了艰苦朴素，对于发霉的馒头、发霉的水果、蔬菜等都会削一削继继续吃。食物发霉所产生的黄曲霉素能强致肝癌。
3、槟榔果
嚼槟榔果时，常使牙齿发黑、磨损和摇晃，牙龈萎缩引起牙周病、口腔粘膜下纤维性变和口腔白斑，但也导致口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌。
4，马兜铃酸
知名文献报道了马兜铃酸引起的肝癌，原来的马兜铃酸已经被列入了一类致癌物。六种中医含马兜铃酸，如板蓝根药材马兜铃、相思，桑尼亚藤，朱莎连等。还有砷和砷的化合物，也属于一类致癌物。在医生或药剂师的指导下使用中药。
5、苯丙[α]芘
高浓度苯并[α]芘烤肉。在一磅烤牛排的苯并芘的量超过300支的香烟。这种物质的积累可诱发食管癌和胃癌。
6、镉
镉污染的食物中，镉可富集在生物体内，通过食物链进入人体，引起慢性中毒，进而致癌。
亚硝酸盐，就是我们常说的，不在列表中的致癌物。真正的致癌作用的亚硝胺的转化。
人体有强烈的DNA损伤修复机制。但是一旦超过了修复极限，就会导致不可逆的疾病，甚至癌症。
这里列出的实际上是一种基于日常生活和日常生活之间关系的分类。实际上有致癌数据。有些物质具有很高的致癌性，但人们通常无法接触到，因此不包括在内。
在这113类中，有些与空气、水和其他环境污染有关，有些与工作有关，有些则与食物有关。与食品有关的，有以下：
1、乙醇
乙醇本身就是致癌物，由于暴露量大，使用的人数量很大，所获得的数据也更多。所以乙醇是由一类致癌物引起的。
老一辈人习惯了艰苦朴素，对于发霉的馒头、发霉的水果、蔬菜等都会削一削继继续吃。食物发霉所产生的黄曲霉素能强致肝癌。
3、槟榔果
嚼槟榔果时，常使牙齿发黑、磨损和摇晃，牙龈萎缩引起牙周病、口腔粘膜下纤维性变和口腔白斑，但也导致口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌。
4，马兜铃酸
知名文献报道了马兜铃酸引起的肝癌，原来的马兜铃酸已经被列入了一类致癌物。六种中医含马兜铃酸，如板蓝根药材马兜铃、相思，桑尼亚藤，朱莎连等。还有砷和砷的化合物，也属于一类致癌物。在医生或药剂师的指导下使用中药。
5、苯丙[α]芘
高浓度苯并[α]芘烤肉。在一磅烤牛排的苯并芘的量超过300支的香烟。这种物质的积累可诱发食管癌和胃癌。
6、镉
镉污染的食物中，镉可富集在生物体内，通过食物链进入人体，引起慢性中毒，进而致癌。
亚硝酸盐，就是我们常说的，不在列表中的致癌物。真正的致癌作用的亚硝胺的转化。
人体有强烈的DNA损伤修复机制。但是一旦超过了修复极限，就会导致不可逆的疾病，甚至癌症。
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