致癌食物有哪些?注意点，别贪嘴!

　　医学研究发现，有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。总的来说，可以归纳为以下三类：

　　1.深加工食品

　　其实深加工肉是以前交通不方便、为了更好的储存等客观条件下的产物，人们为了自己家能够更长时间的保存肉制品，才会想着各种办法来储存肉制品，比如只能灌肠、熏肉、腌肉等等制作手段。其实这种深加工肉的过程中，会产生致癌物质。

　　2.腌制品

　　还有很多人为了图方便喜欢咸菜、酸菜、泡菜等腌制的一些蔬菜，不是不能吃，一般来说在腌制的前20天，其亚硝酸盐含量较高，一定不要着急吃。腌制时间过了20天后，可以少量食用，不过日常中还是建议多吃新鲜蔬菜比较好。蔬

　　3.发霉的食物

　　在日常生活中，有些食物发霉了不太注意的话，是有点看不出来的，比如花生坚果类等食物，不过老人即使是发现了，也会觉得很可惜，也不会扔掉，这类食物致癌物质——黄曲霉素，另外黄曲霉素是被认为致癌物质，主要引起肝癌，也可诱发食道癌、乳腺癌、直肠癌等多种癌症。建议大家，在发现食物出现发霉等情况的时候一定要丢掉，平时储存的时候要放在通风的地方。

　　良好的饮食习惯可以让我们的身体更为轻盈，与健康同行。