哪些癌与哪些膳食习惯更密切

　　癌的种类繁多，人的每个器官都有可能发生癌。研究资料表明，不是所有的癌都与膳食有密切的关系，但有一些癌可能与膳食有关，甚至有明确的因果关系。那么癌症的发生和我们日常生活密切相关，这些致癌饮食习惯我们也是不可避免的。

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　　（1）食道癌的饮食护理专辑" target="_blank" href="http://ca.51daifu.com/sda/sdahl/sdayshl/">食管癌与下列膳食因素有关

　　①既吸烟的人发生食管癌的机会更大又饮酒。

　　②食物中微量元素钼含量低的地区，食管癌高发。

　　③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄取不足，引起维A、维C缺乏，食管癌的发病率高。

　　④以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄取较少的地区居民，易发食管癌。

　　⑤常吃腌咸菜和发霉的食品，摄取较多的亚硝胺类致癌物，诱发食管癌。

　　⑥有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食管癌。

　　（2）胃癌专题" target="_blank" href="http://ca.51daifu.com/wa/">胃癌

　　①喜食熏制食品的人易发胃癌。

　　②常常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸导致。

　　③摄取含维C的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。

　　④每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。

　　（3）直肠癌专题" target="_blank" href="http://ca.51daifu.com/zca/">结肠癌与直肠癌

　　①膳食纤维摄取少。含有丰富的纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

　　②摄入动物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大肠癌。

　　③通过各种肉类、蛋类、摄取的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。

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　　④常常喝啤酒或其它酒精饮料的人，结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。

　　（4）肝癌专题" target="_blank" href="http://ca.51daifu.com/ga/">肝癌

　　①食用发霉的食物，食物经常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素）较容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

　　②食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。

　　③大量要饮酒可造成肝硬化，较终发展成肝癌。

　　④患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更易发生肝癌。

　　（5）乳腺癌

　　①高脂肪摄取多的妇女易患乳腺癌，这些脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类。

　　②过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的，但其中摄食过多的主因。

　　③纤维摄取低会使雌性激素从粪便中的排泄量减少。血中雌性激素含量增高，雌性激素具有诱发乳腺癌的作用。

　　（6）肺癌

　　深绿色和黄色蔬菜及水果摄取少，是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含大量的维A源-β胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要原因，但凡由吸烟造成肺癌的人大多是那些同时维A（包括β胡萝卜素）摄入不足的人。

　　（7）膀胱癌

　　①与肺癌的研究资料一样，维A摄取不足与膀胱癌发生有关。

　　②摄取糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌，但证据不确切。

　　伊朗专家建议人们少吃烤肉 会增加患食管癌几率

　　伊朗专家警告说，烧烤是较不健康的烹调方式，会增加人们患食管癌的几率，因而人们应该尽可能少吃烤肉。

　　专家认为，烤肉会破坏肉类中的脂肪，烧烤的时间越长，引起食管癌的可能性就越大。而除了烤肉，食用半成品、火腿、香肠等含防腐剂食品以及烟熏、腌制食品都会增加人们患食管癌的可能性。

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　　对于那些难以舍弃烤肉美味的人，专家建议说，应尽可能缩短烧烤时间，避免肉直接与炭火接触，因为假如油脂滴到炭火上，产生的致癌物会随烟往上升，较后黏附在食物上。

　　生活中还有哪些因素与癌症有关?

　　（1）报纸包食物可得癌

　　生活中常有人利用废旧报纸、杂志包装食物，这是极不卫生的现象。因为这些废旧报纸上均有黑色油墨印的字，印剧厂采用的油墨原料基本上都含有毒物质，如苯、二甲苯、聚氯乙烯、甲苯、糊状树脂等。用废旧报纸包装食物，易污染食品，使人体受害。据报道，有的毒素能造成人体细胞的癌变，有的甚至能破坏细胞的癌变，有的甚至能破坏细胞的遗传基因，危害下一代。

　　（2）吃热烫食物易造成癌

　　据临床观察，大部分胃癌和食道癌病人，多有长期食用热烫食物的例史。热烫食物对食道和胃黏膜的灼烧作用，久之会引起食管上皮细胞的恶变。据报道我国华北食道癌高发区就与当地居民喜食热饮有关。

　　（3）睡热炕易患癌

　　严寒的冬季，我国北方人总喜欢睡热炕取暖，睡热炕的人易患臀部皮肤癌，即"炕癌"。这是一种特发的鳞状上皮细胞癌，是热炕长期刺激皮肤，造成皮肤组织增生性改变，细胞增生快而造成。这是物理致癌因素之一。

　　（4）农药DDV、DDT能造成癌症

　　目前我国广泛的DDV（敌敌畏）、DDT（滴滴涕）来杀蝇蚊及防治农作物的虫害。这些农药有一定的毒性，使用不当就可以使人急性或慢性中毒，甚至诱发癌症。已经有DDV、DDT慢性中毒而诱发肝癌的报道。

　　（5）大气污染可致癌

　　世界调查结果证明：大气污染与肺癌的高发有明显关系。城市的肺癌发病率明显高于农村2-3倍，城市发达程度与肺癌的发病率成正比关系。可见，大气污染与癌发病率有关。