经常吃芦笋可杀癌细胞(图)

　　芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家较希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。

　　芦笋，又叫龙须菜，因为其状如春笋而得名。芦笋有鲜美芬芳的风味，含有大量的纤维，柔软可口，能促进食欲，帮助消化。在西方，它被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

　　芦笋含有多种抗癌营养成份。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白；其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能非常好地抑制癌细胞生长，并防止癌细胞的扩散；第三，也是较重要的一点，芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家较希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有付作用。需要注意的是，当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时，应保证天天食用才有效。

　　除此以外，芦笋还具有其他一些保健功能，如对高血压、心脏病、排尿困难、肾炎、水肿病人都能产生一定的疗效。

　　芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能造成腹胀、腹泄。质量好的芦笋应当新鲜、结实，带有紧密的笋梢和娇嫩的绿色部分。新鲜的芦笋买回来后，存放时间较好不要超过1周，且应低温避光保存。

　　由于芦笋中的叶酸极容易被破坏，所以假如用它来补充叶酸，应避免高温烹煮，较好用微波炉小功率热熟后再用。