吃饭太热太快警惕食管癌发生

来源:医生在线 时间:2013/01/07 15:21 阅读:174
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  食管癌患病除了与患者遗传因素有关外,日常生活的饮食结构也导致食管癌发生,如长期吃饭过快,吃过烫的食物都会引起食管癌发生。

  吃饭过快食物过烫导致食管粘膜炎症损坏:

  食道是食物经口腔到胃的通道,它的管壁是富有弹性的组织,由粘膜上皮层、粘膜下皮层和肌肉层组成。食管腔最里面的一层是粘膜上皮层,又薄又软,它直接同食物接触,而且最为频繁和密切,因而极容易受到食物的多种刺激。

  进餐太快可使食物不能进行充分的咀嚼,颗粒粗糙、温度较高的饭菜,极容易损伤本身就很脆弱的食道粘膜上皮,使其破溃,引发急性炎症。假使炎症在食道的上皮形成疤痕,显然会影响其正常的运动功能,出现吞咽困难的情况就不足为怪了。

  如何用餐才能避免食管癌:

  用餐细嚼慢咽并非越慢越好,因为消化食物的消化酶有分泌高峰,一般在十几分钟内,在分泌高峰中消化酶的浓度达到很优等的食物消化点,有益于营养元素的分解吸收。假使吃了油性较大的食物,受到脂肪的刺激,胆汁会一下子从胆囊排到肠内,集中消化脂肪。

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  但用餐时间过长,胆汁会“分期分批”地进入肠内,倘若胆汁数量不够,可能不会充分消化脂肪,容易堆积脂肪,引起肥胖。所以说,过快或过慢进餐都可能引起肥胖。

  专家建议:

  每餐细嚼慢咽的时间很好在二三十分钟左右,这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间,并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。 

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