图方便常吃剩饭剩菜,小心胃癌也图近,找上你!

来源:医生在线肿瘤频道 时间:2020/01/17 16:12 阅读:1375
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随着现代社会工作节奏及生活节奏的加快,尤其对很多年轻人来说,不吃早饭成为一种习惯。但是,不良的生活习惯可以促进其发病,那么,哪些不良的饮食习惯易引发胃癌呢?

循证医学研究表明:吸烟、饮酒、吃剩饭剩菜,吃夜宵、不吃早餐等习惯等可以增加其发病风险。今天就来和大家讲讲饮食方面的剩饭剩菜。

剩菜

常吃剩菜刺激胃诱发胃癌变

我们知道,不良饮食习惯对胃部伤害较重,不少胃癌都是从胃溃疡发展起来的,而经常吃剩饭等不新鲜食物,或是长期食用高盐食物、熏烤食物、霉变食物等都会对胃黏膜产生伤害,诱发胃部癌变。专家表示,发达国 家的居民健康意识较高,普遍养成吃新鲜食物的习惯,这几年胃癌发生率一直呈下降趋势。可见这个坏习惯对于胃癌的危害有多大。

绿叶蔬菜过夜更易致癌

很多朋友以为绿叶蔬菜过夜也可以,其实恰恰相反。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无 毒的,但菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后,毒性会增强,严重的还可导致食物中毒,甚至死亡。

剩菜反复加热更易致癌

可能有的朋友会认为,如果将剩菜加热一下就不会有致癌物质。其实剩下的饭菜反复加热更易产生致癌物质!剩饭菜经过长时间的放置,容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质,会损害人体消化系统,导致胃酸、胃涨、头晕,严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说,加热也无济与事。加热不仅不能把毒素破坏掉,有时反而会使其浓度增大。

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