错误的炒菜方法也会得肺癌吗？为什么？

炒菜是经常会经历的，但很多人不知道，炒菜方式不当可能导致严重的健康问题。长时间持续的话可能会患肺炎，会影响健康。介绍一下炒菜的习惯会诱发肺癌，感兴趣的朋友一起来看看吧，为什么炒菜也是引起肺癌的原因。

1、烹调前等油冒烟。为了使食物更美味，很多人在加入蔬菜之前等待油锅冒烟，但是温度越高，食用油中的有害成分越多，就越不知道易发生致癌物质。另外，蔬菜中的很多营养素也会被高浓度的高浓度食物破坏温度，脂溶性维生素和必须脂肪酸等，在炒菜的过程中， 使用热锅里的冷油和低温油。

2、不洗锅炒。很多人都有在烧完菜后，往锅里倒油，不洗锅就烧别的菜的习惯。他们认为这不仅省力，而且省油。实际上，在第二次加热中，油和食物的残渣会附着在锅的表面，可能会产生苯并芘之类的致癌性物质，也有潜在的致癌性风险，即不使用锅炸盘子，离开锅就容易污染蔬菜。因此，建议加热后洗锅。

3、食用油的重复使用。很多人都不愿意扔掉油炸后的食用油，继续用它炒菜，这样对对健康是有害的。炒菜时，较 好只使用一次食用油，控制油的温度较多使用两次。食用油多次使用会残留致癌性物质，因此食用油的选择必须注意尽量不要使用动物油和植物油。

4、烹调后立即关上抽油烟机。很多人习惯在烹饪后立刻关掉抽油烟机，这是个大错误，烹饪非常热，烹饪烧焦释放出有害物质，就需要用抽油烟机清理废气。烹饪后，厨房仍有不洁净的废气残留物，可能危及呼吸系统，诱发肺癌。每煮一次饭，抽油烟机应持续运转5分钟，以确保关机前有害气体完全排出。