引发胃癌的不良饮食行为有哪些?

来源:医生在线 时间:2021/07/29 16:44 阅读:52
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  引发胃癌的不良饮食行为有哪些?

  1、吃腌熏食品。胃癌高发区的居民多喜食烟熏的肉干、咸鱼或蟹酱等。高盐的腌渍食物对胃癌的发生发展有促进作用。熏制食品中含有较多的致癌物多环芳烃,多环芳烃有代表性的是3,4苯并芘,3,4苯并芘可以引起胃部肿瘤

  2、饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶。许多研究证实,食物中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶,是胃癌病人或胃癌高发区人群的显著特征。新鲜蔬菜和水果富含维生素,维生素c和维生素e能抑制胃内致癌物亚硝胺的合成,维生素a可以防止上皮组织癌变。新鲜牛奶中富含维生素a和蛋白质胶体,可以保护胃粘膜免受致癌物的作用。所以,缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶,是胃癌发生的危险因素。
  3、饮食中掺入滑石粉。日本人喜欢在粥中掺入少量滑石粉,使之在进食时有滑爽感。据研究,每克滑石粉含有370万条石棉纤维,而石棉纤维有诱发胃癌的作用。因此有人认为,日本人高发胃癌可能与此饮食习惯有关。

  4、食用久储霉变的食物。我国胃癌高发区居民常食用久储霉变的食物,而且在其胃液中能检出杂色曲菌、黄曲霉菌、构巢曲菌等霉菌,这些霉菌产生的杂色曲菌毒素、黄曲霉毒素等可以诱发胃癌。

  5、喜吃烫食,进食快,三餐不定时。研究发现,喜吃烫食、进食快和三餐不定时,都容易引起胃粘膜损伤,而成为胃癌的发病诱因。
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