白肉是发物，胃癌患者需警惕？
来源：医生在线
时间：2021/10/28 17:25
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红肉，畜肉说完了，来说说鸡鸭等禽肉。跟红肉相反，像鸡鸭这些禽肉、白肉是被提倡多吃的，主要原因就是跟红肉相比，白肉的脂肪含量少，能量密度少，蛋白质含量高（每只大鸡腿可提供50克蛋白质），适合需要高蛋白饮食的人，以及需要控制体重健康的人，也是肿瘤患者提高免疫力，增加营养的食物来源。
很多患者不敢吃鸡鸭的原因是听说鸡鸭是发物，还有的说鸭肉比较凉，寒性体质的人不能吃。这两种说法均来自中医。
发物一般指中医定义上的需要忌口的食物，吃了发物可能会加重已有的疾病或诱发某些疾病产生[6]，这些疾病通常是一些过敏性疾病，如荨麻疹和哮喘，或是与疮疡肿毒有关的疾病，与肿瘤治疗没有直接关系，也没有科学依据[7]。
因此，患者不必太过担心发物的问题。如果担心自己的体质不适合吃鸭肉，可以先去咨询中医，不要因人云亦云而错过了一道美食哦。
现在很多患者流行吃鸽子，不吃鸡鸭。这边提一嘴，每100克鸡鸭和鸽子的蛋白质含量差不多，不存在鸽子比其他禽肉更优质的情况[5]。所以患者应当增加食物的多样性，不要只吃某种食物。
术后的胃癌患者在不同阶段采取不同的吃法
对于胃癌患者来说，做完手术后，一般都要经过禁食观察、开始吃流食、1-2周后可吃半流食，肠胃耐受以后逐渐过渡到软食的进食过程[8]。
处于流食期的患者可以喝一些肉汤。
到半流食期，应当由少到多的添加肉末、肉泥，可以做成肉末粥，小馄饨之类的食物给患者吃。
等患者肠胃功能恢复得比较好了以后，可以把肉做得软烂易消化一些，可根据耐受情况，做肉丝，肉片等。
总而言之，患者及家属从心态上仍要保持一种轻松吃肉、科学控制肉量、丰富食物种类的态度。肉对肿瘤患者来说是好的“补品”之一，有什么是一顿肉解决不了的呢？不行就来两顿。
发物一般指中医定义上的需要忌口的食物，吃了发物可能会加重已有的疾病或诱发某些疾病产生[6]，这些疾病通常是一些过敏性疾病，如荨麻疹和哮喘，或是与疮疡肿毒有关的疾病，与肿瘤治疗没有直接关系，也没有科学依据[7]。
因此，患者不必太过担心发物的问题。如果担心自己的体质不适合吃鸭肉，可以先去咨询中医，不要因人云亦云而错过了一道美食哦。
现在很多患者流行吃鸽子，不吃鸡鸭。这边提一嘴，每100克鸡鸭和鸽子的蛋白质含量差不多，不存在鸽子比其他禽肉更优质的情况[5]。所以患者应当增加食物的多样性，不要只吃某种食物。
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对于胃癌患者来说，做完手术后，一般都要经过禁食观察、开始吃流食、1-2周后可吃半流食，肠胃耐受以后逐渐过渡到软食的进食过程[8]。
处于流食期的患者可以喝一些肉汤。
到半流食期，应当由少到多的添加肉末、肉泥，可以做成肉末粥，小馄饨之类的食物给患者吃。
等患者肠胃功能恢复得比较好了以后，可以把肉做得软烂易消化一些，可根据耐受情况，做肉丝，肉片等。
总而言之，患者及家属从心态上仍要保持一种轻松吃肉、科学控制肉量、丰富食物种类的态度。肉对肿瘤患者来说是好的“补品”之一，有什么是一顿肉解决不了的呢？不行就来两顿。
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