番茄的抗癌有可以防癌的物质吗
来源：互联网
时间：2018/09/30 09:50
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西红柿较常见的一种食品，色泽鲜亮，口感酸甜，价格不贵。被誉为水果型的蔬菜。都知道里面的维生素比较丰富，维生素C能预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是天然的色素，让番茄变红，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用。身体里血浆中的番茄红素越高，患冠心病的几率越小。茄红素还有抗癌、防癌的作用。
要是把番茄高熟了吃，其实是可以提高茄红素的释放，让血液中茄红素浓度变高。因为高温会破坏细胞壁释放更多的番茄红素，在烹调中用到的油的油脂也会帮助茄红素的释放。充分发挥抗氧化作用。但是加热维生素C会受到损失。其实熟着吃比生吃总的来说营养价值要高。有些朋友还喜欢把番茄去皮这样吃更卫生更好吃，小编就教给大家一个去皮的小技巧。
首先在西红柿的顶部划一个十字，然后放在盘子中浇淋热水没过西红柿浸泡几分钟左右，较后倒出热水淋冷水，就去皮成功了。
其实西红柿也有他的搭配禁忌就是不可以和青瓜一起吃。因为青瓜有一种可以分解维生素C的酶，番茄富含维生素C，二者一起食用，会达不到想要的效果。其实对于西红柿来说生着吃抗癌效果比较好，不会高温破坏里面的营养物质。
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阅读：预防癌症常见的食物有哪些 哪些是抗癌食物
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