这种常见的食用油，会促进癌细胞转移并增加扩散风险
来源：医生在线
时间：2021/11/16 17:46
阅读：279
分享
饼干、泡面中普遍使用的棕榈油，其含有的棕榈酸被证明会促进癌细胞的转移。当你吃饼干、方便面、炸鸡的时候，你很可能同时吃下了棕榈油。棕榈油来自油棕（Elaeisguineensis）的果实，尽管它几乎不会出现在超市的货架上或你的厨房里，却是全世界产量和消费量大的植物油。约九成的棕榈油被应用于食品工业，它主要的用途之一就是加工油炸食品，也被添加到巧克力、冰淇淋等食物中。
但棕榈油对健康的影响一直有争议。近日发表在《自然》（Nature）期刊上的一项研究揭示了棕榈酸如何改变癌症基因组，从而增加癌症扩散的可能。研究结果表明，棕榈油中常见的棕榈酸（一种脂肪酸），可促进小鼠口腔癌和黑色素瘤的转移。研究人员已经开始研发中断这一过程的疗法，并表示未来几年可能会开始临床试验。
棕榈酸可引发癌细胞表观遗传改变
癌症的转移扩散仍然是癌症患者死亡的主要原因，绝大多数转移性癌症患者只能得到治疗，而无法治好。科学家已经知道，我们饮食中的脂肪酸，即我们的身体和食物中脂肪的组成部分，会促进癌症转移。但目前学术界尚不清楚这一现象的机制，以及是否所有的脂肪酸都会促进癌症转移。
该研究发现，当在小鼠的饮食中补充棕榈酸时，它不仅会促进癌症转移，还会对基因组产生长期影响。即使从饮食中去除了棕榈酸，仅在短时间内接触过棕榈酸的癌细胞仍保持较强的转移能力。
研究人员发现，这种“记忆”是由表观遗传的变化引起的，这意味着基因功能的变化。表观遗传变化改变了转移性癌细胞的功能，使它们能够在肿瘤周围形成神经网络，与周围环境中的细胞进行交流，并更容易扩散。通过了解这种交流的性质，研究人员发现了一种阻止该过程的方法，现在他们正在规划一项临床试验，以阻止不同类型癌症的转移。
寻找干预癌细胞转移的新方法
“我们并没有专注于这个研究方向；相反，我们专注于可以抑制的新潜在治疗靶点，从而使得无论患者的饮食习惯如何，都能够从治疗中受益。”他补充说，“如果研究持续按计划进行，我们可以在几年内开始第 一次临床试验。我对此感到非常兴奋，我们正在投入大量精力，来开发可能的疗法，希望癌症患者在不久的将来能够从中受益。”
深入理解饮食与癌症的关系
全球癌症研究执行官HelenRippon博士说：“这一发现为我们对饮食和癌症之间联系方式的理解带来了一个巨大突破，也许它更重要的意义是，我们可以利用这些知识开始新的癌症治疗方法。”
“据估计，全球每年约有900万人因癌症转移死亡，占所有因癌症死亡人数的90%。通过更深入地理解导致癌症扩散的原因，以及更重要的是如何阻止这一过程，将有助于减少这些数字，”他说，“像这样的发现研究非常令人兴奋，因为它标志着一段旅程的开始，将挽救更多生命，让人们能够享受更多与亲人共度的时光。我们都很高兴看到这项临床试验的结果，以及这些发现未来可能对转移性癌症患者产生的影响。”
值得关注的是，此前对棕榈油的担忧主要集中在它对心血管健康的影响。棕榈油含有较高比例的饱和脂肪酸，高于其他许多植物油，这使得它在长时间高温油炸的时候更不容易氧化，产生的有害物质也更少，更适应食品工业的需求。
棕榈油是否会影响健康仍然没有定论，并且尚无证据表明食用棕榈油会增加致癌风险。
但总的来说，不要过多食用高温煎炸食品，注意均衡饮食，才更有利于健康。
棕榈酸可引发癌细胞表观遗传改变
癌症的转移扩散仍然是癌症患者死亡的主要原因，绝大多数转移性癌症患者只能得到治疗，而无法治好。科学家已经知道，我们饮食中的脂肪酸，即我们的身体和食物中脂肪的组成部分，会促进癌症转移。但目前学术界尚不清楚这一现象的机制，以及是否所有的脂肪酸都会促进癌症转移。
该研究发现，当在小鼠的饮食中补充棕榈酸时，它不仅会促进癌症转移，还会对基因组产生长期影响。即使从饮食中去除了棕榈酸，仅在短时间内接触过棕榈酸的癌细胞仍保持较强的转移能力。
研究人员发现，这种“记忆”是由表观遗传的变化引起的，这意味着基因功能的变化。表观遗传变化改变了转移性癌细胞的功能，使它们能够在肿瘤周围形成神经网络，与周围环境中的细胞进行交流，并更容易扩散。通过了解这种交流的性质，研究人员发现了一种阻止该过程的方法，现在他们正在规划一项临床试验，以阻止不同类型癌症的转移。
寻找干预癌细胞转移的新方法
“我们并没有专注于这个研究方向；相反，我们专注于可以抑制的新潜在治疗靶点，从而使得无论患者的饮食习惯如何，都能够从治疗中受益。”他补充说，“如果研究持续按计划进行，我们可以在几年内开始第 一次临床试验。我对此感到非常兴奋，我们正在投入大量精力，来开发可能的疗法，希望癌症患者在不久的将来能够从中受益。”
深入理解饮食与癌症的关系
全球癌症研究执行官HelenRippon博士说：“这一发现为我们对饮食和癌症之间联系方式的理解带来了一个巨大突破，也许它更重要的意义是，我们可以利用这些知识开始新的癌症治疗方法。”
“据估计，全球每年约有900万人因癌症转移死亡，占所有因癌症死亡人数的90%。通过更深入地理解导致癌症扩散的原因，以及更重要的是如何阻止这一过程，将有助于减少这些数字，”他说，“像这样的发现研究非常令人兴奋，因为它标志着一段旅程的开始，将挽救更多生命，让人们能够享受更多与亲人共度的时光。我们都很高兴看到这项临床试验的结果，以及这些发现未来可能对转移性癌症患者产生的影响。”
值得关注的是，此前对棕榈油的担忧主要集中在它对心血管健康的影响。棕榈油含有较高比例的饱和脂肪酸，高于其他许多植物油，这使得它在长时间高温油炸的时候更不容易氧化，产生的有害物质也更少，更适应食品工业的需求。
棕榈油是否会影响健康仍然没有定论，并且尚无证据表明食用棕榈油会增加致癌风险。
但总的来说，不要过多食用高温煎炸食品，注意均衡饮食，才更有利于健康。
荐 相关文章
合理饮食可有效防癌
慢食可以防癌，主要是慢食能增加唾液分泌的缘故。口腔内的唾液是一道防癌屏障，唾液含有多种酶，其中氧化酶和过氧化酶能消除某些致癌物质的毒性，即使是致癌性很强的黄曲霉毒素、亚硝胺、3，4-苯并芘也不例外。
2.少吃烟熏火烤的食物[详细]
肺癌的抗癌饮食
肺癌患者需注意健康饮食，以少盐、高维生素、高纤维素、高蛋白质的饮食为主。早期肺癌的患者，经过治疗后不需要进行化疗、放疗措施，饮食和正常人基本没有差异，健康饮食即可。中、晚期肺癌的患者，因为需要进行化学治疗，可对食欲造成一定影响，也可造成免疫抑制引起感染等情况，饮食需注意均衡搭配，在健康饮食的前提下保证营养摄入，有利于身体健康。[详细]
怎么吃可以抗癌？
目前为止，没有任何个证据表明单独的某种食物可以治疗或预防癌症。因此，要想降低患癌风险，或达到抗癌效果，建议将重点放在养成长期健康的饮食生活习惯上，平衡膳食，不吸烟，多运动等。[详细]
甲状腺癌可以吃加碘盐吗？
甲状腺癌可能是与碘摄入有关，还可能是长期电离辐射或遗传因素导致的，进而会导致局部组织异常增生出现恶性肿瘤的情况[详细]
红肉好还是白肉好？
通常来讲：牛、羊、鹿、驴、马、猪、兔等哺乳动物的肉，叫做红肉。鸡、鸭等、鹌鹑、鱼、虾、贝类等禽类和海鲜水产的肉，叫做白肉。中国营养学会建议，鱼、虾这些白肉每天的摄入量为50~100克，红肉的摄入量建议是50~75克。根据个人的体质不同，我们选择肉类也应该有所侧重。[详细]
蔬果是防癌的快捷方式
水果、蔬菜和穀类含抗癌化合物，蕃茄可以抗癌，高纤维食物可对抗结肠，西兰花苗含抗癌復合物，这两种水果、蔬菜和穀类的化合物，可以有效地抑制三种不同的癌细胞的生长。这些化合物并不是普遍认為有助抗癌的维生素或E，而是称為异戊二烯的化合物组合，它包含了超过二万二千种的化合物，能抑制负责肿瘤细胞分和突变的酵素。[详细]
西兰花可以抗癌吗
除此之外，据研究西蓝花中还含有硫代葡萄糖苷，该物质能够被西蓝花中的一种酶分化，并转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的才干，能够在一定程度上下降乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病危险。[详细]
戒碳水饮食好不好
正确吃碳水，首先要学会控制碳水的摄入量，一般来说，成人每天摄入250-400g即可。
其次，选择优质碳水，红薯、玉米、土豆等都属于优质碳水，而非优质碳水指的是精制、加工的碳水化合物，比如面包、糕点、饼干。换句话说，把你摄入的部分精米换成红薯、玉米等优质碳水。[详细]
多吃蔬菜的好处
吃菜花、卷心菜、西兰花等蔬菜较多的女性，可别离下降乳腺癌发病率及复发率，这类蔬菜中的维生素C、类胡萝卜素及多酚能起到关键的抗癌效果。《我国居民膳食指南》中也建议我们每天摄入300-500g蔬菜，200-350g新鲜生果。[详细]
到底怎么吃可以防癌？
研究显示，红肉或肉类采用如油炸和烤的烹饪方式可增加结直肠癌的发病风险。绿茶和红茶具有抗炎活性，茶多酚还被证明可以帮助预防结直肠癌，茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸胺在人体内的合成，同时还能抑制癌细胞的发展和突变 。[详细]
手机端查看更多优质内容
