规律饮食习惯可“赶走”结肠癌

    病从口入一点不假，我国食品安全问题已经被提到日程上，我国大肠癌等癌症的发病率节节攀升，而致癌重大的一个诱因就是食品安全问题，为了“赶走”结肠癌，专家称饮食健康十分重要，因此日常生活中饮食要做到以下几点。

    一：远离结肠癌提倡低脂饮食

    众多资料表明，肠癌的地区发病率与本地区的脂肪摄取量呈正相关。亚洲和南美洲的居民肠癌死亡率很低，而北美、西欧国家肠癌死亡率非常高，美国的日本移民发病率也高。认为这种差别与各国脂肪和肉类摄取量有关。高脂肪饮食致大肠癌发病的机制。多数认为系脂肪刺激胆汁分泌，其胆盐与脂肪酸经肠道内厌氧细菌的作用而形成致癌因子，引起大肠癌的发生。

    二：饮食纤维素不可少

    在营养学中，纤维素一直被营养学者看成是几乎完全没有价值的东西，认为它的缺乏不会产生缺乏病，纤维只有预防便秘的作用。后经过多方面对大肠癌病因学研究认为，摄取纤维降低人肠癌发病。

    三：高动物蛋白摄取有度

    研究发现牛肉消费量多的地区与大肠癌高发有关。如新西兰大肠癌死亡居世界之冠，经调查发现新西兰牛肉的消费量尤其大。研究显示含高动物蛋白脂肪的饮食中的氨基酸经细菌分解后可产生致癌物质而致肠道肿瘤。但高动物蛋白与肠癌的确切关系仍需进一步研究。

    四：保证维生素A的摄取量

    生物学研究显示，维A对于上皮组织的分化有相当大的调控作用，它可以使上皮组织细胞的发育导向成熟的非角质化细胞。当缺乏维A时，可将上皮细胞分化导向角质化形成鳞状细胞，较终发展成癌。有证据表明：维A至少能对抗8种癌症，结直肠癌就在其中之列。可见维A对肠黏膜的癌变具有一定的拮抗作用。

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    五：补钙可降低患大肠癌风险

    对于钙与肠癌的关系以前极少有人研究，近几年有人发现二者存有一定关系。摄人钙质丰富的食物如牛奶、鱼和蔬菜，或直接补充钙剂，可减少患结直肠癌的危险性；摄取维D和钙量较多的人，结直肠癌危险性较小。

    六：远离腌制食品远离大肠癌

    亚硝胺类化合物中很多为强致癌物质，在动物实验中几乎可诱发各个器官的肿瘤。一般小剂量长期接触便可致癌，现已公认其为食管及胃癌的主要病因之一。70年代Drace在人大便中发现了具有亚硝胺类化合物待性的物质，因而亚硝胺类化合物在人大肠癌病因造成人们的重视。很多学者已经证实食物中的亚硝酸盐在胃的酸性环境中可形成亚硝胺类化合物，除此以外，肠道新陈代谢的某些成份也可能形成亚硝胺类化合物。