不想得癌五种食物千万别吃！

吃什么可以预防癌症?虽然没有哪种食物可以控制癌症，但合理健康的饮食习惯对预防肿瘤的发生具有重要意义。下面和大家分享一些可以预防癌症的饮食习惯，以及大家需要远离的5大致癌食物。

　　蔬菜多吃

　　目前，提倡动物类蛋白的进食量控制在1/3以内，其他营养大多数由植物类食物提供。水果和蔬菜中富含抗癌的营养素，颜色越鲜艳，这些营养素越多。除此以外，这些蔬果有益于维持或达到理想体重，也有助于降低肿瘤发生的风险。超重有增加诱发多种肿瘤的风险，包括结肠癌，食道癌和肾癌。多食各种蔬菜，尤其是深绿，红和橙色的蔬菜更有助于抗癌。

　　糖少食

　　目前所知，单纯糖类不会直接引起癌症，但可能会影响其它营养的保护和抗癌作用。糖类增加的卡路里会引起超重和肥胖，体重过重也是癌症风险因子之一。所以应该忌食糖，而可以通过水果来代替人们对甜味的需求，同时可以附带进食大量维他命。

　　烹饪方法选择合适的

　　肉类的烹煮方式不同，也会对肿瘤的发生有影响。炸，烤，焙肉类时，由于温度太高而可以使其中一些物质发生改变，食用后致癌风险增加。炖，煮，蒸肉类产生这些化学物质的机会就少。倘若在炖肉时加入一些具有保护作用的蔬菜就会有更健康。

　　除了保持良好的饮食习惯之外，大家还需要远离下面5种致癌食物。

　　远离5大致癌食物

　　咸鱼

　　咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽可能少吃。

　　烧烤食物

　　烤牛肉、烤羊肉、烤鸭、烤乳猪、烤羊肉串和烤鹅等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　熏制食品

　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干和熏蛋等含苯并芘致癌物，常食易患食管癌和胃癌。

　　油炸食物

　　食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、油条、煎炸芋角、臭豆腐等，因多数是使用重复屡次的油，高温下会产生致癌物。

　　霉变物质

　　米、玉米、花生、麦、豆等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。