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鱼类+半素的吃法预防大肠癌

2016/03/14 发布:今日头条

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    香港中西医研究中心指出,年轻人得大肠息肉的风险非常高,而大肠息肉正是大肠癌的前身。现代年轻人爱吃烧烤类食物,蔬果摄取量普遍不足,大肠癌风险环伺而不自知。



    多多摄取蔬果是维持肠道健康的前提,而美国研究显示,食用鱼类加蔬果的半素食者,比全素食者患大肠癌的风险还要低,那么一般人应该怎么吃,才能远离大肠癌可能性?


    食用鱼类+蔬果的半素食者,患大肠癌风险比全素者低


    根据美国杂志《女性健康》(Women’s Health)报导,为了理清食用大量蔬果的素食者与大肠癌(colorectal cancer)之间的关联,一项发表于《美国医学会期刊》(Journal of the American Medical Association)的研究针对77,000名成人进行饮食行为追踪,7年之后发现,和一般吃肉的受试者相比,全素食者患大肠癌的机率少了20%,而除了蔬果也食用鱼类的半素食者,更是减少了43%患大肠癌的风险。


    对于大肠癌患者来说,必须避免油炸和高脂食物,还要避免红肉、加工肉品、坚果类,并且多补充富含纤维素与矿物质的蔬果。针对一般人想要预防大肠癌,除少吃含有硝酸钠的加工肉品和精制糖类,《女性健康》也访问了一些营养专家,指出有6种食物也有预防大肠癌的效果,对于比较少摄取蔬果的外食族和年轻人来说,可适量补充。


    抗癌小知识:


    亚硝酸钠起着色、防腐作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类脆制具有多种有益的功能,现在世界各国仍允许用它来腌制肉类,但用量严加限制。亚硝酸钠主要用于香肠,火腿肠的防腐,过量食用对人体有害,有致癌作用。


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