饮食防癌要做到这些

　　癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。专家提醒记住饮食防癌六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，也许就能防止“癌从口入”。

　　要先防癌，坚持五大原则

　　防癌原则1、食物尽量清淡，低盐少调料，不要吃过冷、过热、过硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物。

　　这是因为高盐饮食会增加胃酸分泌，还会增加胃癌风险。如果经常食用辛辣、热烫、冰凉的食物，会使黏膜血管急剧收缩或扩张，刺激和损伤消化道。在消化道不断地损伤、修复过程中，就容易导致癌变。同时，腌制食品、发霉的食物含有亚硝胺类化合物和真菌毒素，而亚硝胺类化合物是公认的强致癌物，因此要避免食用。

　　2、选择易消化的食物，细嚼慢咽。如果吃东西时狼吞虎咽，不细加咀嚼，就会把大块的食物送到胃中，使胃的负担增加。久而久之，胃就会受不了。

　　3、天然新鲜的食物要多吃，防止过分粗糙的食物，加工食品要少吃，特别是加工休闲零食。

　　缺乏维生素A、维生素E、维生素B2、维生素C是食道癌、胃癌高发区居民饮食的共同特点。因此，女性要多食用新鲜蔬菜水果这些富含维生素的食物，能降低疾病风险。同时，加工食品一般含有大量调味料、盐、糖、添加剂等，无益于健康。

　　4、远离烟酒、浓茶、浓咖啡。

　　烟酒、浓茶、咖啡对消化道有很大的刺激性，会使胃黏膜损伤，导致胃黏膜充血、水肿、甚至出血、糜烂。酒精会使胃黏膜产生红斑和腐烂损伤，会刺激胃酸分泌而加重胃黏膜损伤。如果有消化道溃疡，咖啡会使消化不良症状和胃酸分泌加重。

　　5、吃粥，但不要吃泡饭。粥是将米彻底煮烂，米中的淀粉溶入了水中，进而有“水乳交融”的状态，就会较容易消化吸收。但是，泡饭的状态不同：米是米水是水。而在吃泡饭时人们大多会和吃粥一样，不多加咀嚼就下咽，就会给胃带来较大的负担，因此，常吃泡饭会比较伤胃。

　　想要预防癌症，可以吃吃下面的食物：

　　1、芦笋：含有硒和植物纤维等，可以防治多种癌症。

　　2、茄子：含有葫芦素、水苏碱、龙葵碱、胆碱等物质和含有丰富的营养成分，其中龙葵碱和葫芦素可以抗癌。

　　3、豆类及豆制品：在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等可以防癌抗癌。

　　4、大蒜：根据实验证实，大蒜素、大蒜辣素会强烈的抑制癌细胞，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗，可以激活巨噬细胞的吞噬功能。

　　5、蔬菜：如葱、洋葱、蒜等百合科蔬菜，如卷心菜、白萝卜、芜菁等十字花科蔬菜含有多量的硫化合物，可以增强肝脏解毒时所需酶的作用，还可以增强人体预防癌症的效果。

　　对于如何预防，专家介绍，要规律生活、规律饮食，尽量别吃含亚硝酸盐的食物，比如腌制的菜、烤肉等等，要多吃新鲜的食物。如果发现有不舒服要尽快去医院检查，比如短时间内体重明显下降、胃部以及上腹疼痛不适等，他提醒，家族里面有肿瘤病史的人要格外注意。

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