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饮食过于油腻容易患结肠癌吗

2018/02/22   来源:互联网

  在所有的营养素里面,脂肪是与肿瘤关系最 密切的一个因素。虽然关于脂肪致癌的机理还没有被完全弄清楚,但从流行病学调查分析,脂肪摄入量与癌症的发生率有明显的相关性。

  精米白面含糖量高,可影响血糖和甘油三酯的水平。这些因素可直接或通过胰岛素等多种激素间接作用于大肠上皮细胞,促进癌变。

  烹调油里均含有饱和脂肪酸,油吃太多(富含饱和脂肪酸的饮食)可刺激胆汁分泌,增加大肠中胆汁酸的浓度,使肠中厌氧菌数量增加。而厌氧菌中含有一种能促使致癌物质***的酶,易导致癌症的发生。

  高动物蛋白饮食中的氨基酸经细菌分解,可产生致癌物质或形成辅助致癌物质,从而引发肠道肿瘤。此外,牛肉中含有较多的丙醛物质,有强烈的致癌作用,特别是变质或在冰箱中贮存过久的牛肉,若取出后在室温中化冻或立即加热蒸调,可加速丙醛的形成。

  脂肪本身并不是致癌物,但高脂肪在代谢过程中能以多种形式促进和诱发癌症,如高脂肪饮食可使肠道内厌氧菌增多,厌氧菌可与胆汁的类固醇合成雌性激素,而雌性激素会过度刺激乳腺小叶,从而导致组织基因突变形成肿瘤。

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