癌症偏爱的早餐饮食方式，你有吗
来源：
时间：2021/12/21 11:20
阅读：170
分享
一日之计在于晨，但开启的早餐却往往被大家忽略，胡乱应付过去。其实，不好好吃早餐，不认真挑选早餐的食物，对健康的影响，很大！
刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、菜饺、炸鸡翅……这些是很多人的爱。但是，油炸食物可是被列为“2A类致癌物”的。所谓“2A类致癌物”，意思就是很可能与癌症相关，而上面提到的油炸食物就被列入其中。
食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。高温油炸让许多原本营养健康的食物，瞬间有了致癌的风险。
很多朋友的早餐都是粥配咸菜，特别在北方。几十年如一日，说是国民早餐也不为过。但这种早餐，可真不是什么健康的早餐。世界卫生组织发布的致癌物清单明确将腌制食品列入一类致癌物。
咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。另外，咸菜和腌制品中除了含有有害物质亚硝酸盐之外，还含有较高含量的食盐。
加工肉是个大家族，常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便，向来是早餐界的热门“选手”。翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都会有“亚硝酸钠”四个字。这是一种亚硝酸盐，主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩，同时延长保质期。亚硝酸盐本身不致癌，但与肉类蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝基化合物。
刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、菜饺、炸鸡翅……这些是很多人的爱。但是，油炸食物可是被列为“2A类致癌物”的。所谓“2A类致癌物”，意思就是很可能与癌症相关，而上面提到的油炸食物就被列入其中。
很多朋友的早餐都是粥配咸菜，特别在北方。几十年如一日，说是国民早餐也不为过。但这种早餐，可真不是什么健康的早餐。世界卫生组织发布的致癌物清单明确将腌制食品列入一类致癌物。
咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。另外，咸菜和腌制品中除了含有有害物质亚硝酸盐之外，还含有较高含量的食盐。
加工肉是个大家族，常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便，向来是早餐界的热门“选手”。翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都会有“亚硝酸钠”四个字。这是一种亚硝酸盐，主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩，同时延长保质期。亚硝酸盐本身不致癌，但与肉类蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝基化合物。
荐 相关文章
乳酸水平升高或导致癌症发病后恶病质的发展
北京大学的胡新立、肖瑞平和同事筛查了癌症恶病质患者和小鼠血液中的代谢物水平，发现乳酸水平升高与体重减轻程度相关。为进一步研究，作者在小鼠中植入人类癌细胞，发现经由白色脂肪组织的GPR81受体，乳酸水平升高会引发白色脂肪组织（体脂）的广泛转变，包括增加褐变和脂解（脂肪分解）。他们表明，乳酸可与这一受体结合[详细]
2022年度复旦版《中国医院排行榜》发布，排名前十肿瘤医院有哪些
肿瘤科室的专业排名，有了这份榜单，肿瘤治疗找医院就简单多了。同时发布的肿瘤专科排名前十医院，大家可以做个参考：[详细]
北京大学肿瘤医院提出这九点建议：做好这8条可以预防40%癌症
食管癌、胃癌、肝癌等等，发病率和死亡率都有所下降。我国发病率位居前五位的癌种为肺癌、结直肠癌、胃癌、肝癌和乳腺癌，其中男性前五位的依次是：肺癌、肝癌、胃癌、结直肠癌和食管癌，女性依次为：乳腺癌、肺癌、结直肠癌、甲状腺癌和胃癌。[详细]
脑癌真的有救了?理性看待AOH1996
现在就把它看做抗癌“神药”还为时尚早。期望之城的研讨团队宣告的论文中并没有人体数据。他们在论文中说：我们承认，动物研讨成果并不一定能转化为医治癌症患者的成功，未来的临床研讨需要承认其对癌症医治的真正成效。
更重要的是[详细]
AOH1996真的那么神奇吗？
在临床前研究中，AOH1996展现出对多种癌细胞的良好治疗效果，其中包括乳腺癌、前列腺癌、脑癌、卵巢癌、宫颈癌、皮肤癌和肺癌等。此外，AOH1996的作用还让癌细胞更容易受到某些化疗药物的杀伤，如顺铂，这也为联合治疗和新化疗药物的开发提供了新的可能性。[详细]
新技术帮助提高质子治疗
然而，粒子加速器产生的质子束流能量较高，在用于人体之前需要降能，然后通过狭缝装置的筛选，只有很少一部分质子能得到利用。瑞士谢乐研究所团队在英国《自然·物理学》杂志上发表论文说，他们用特殊的“楔子”取代狭缝装置，调整质子束流的性质，使更多质子可得到利用。[详细]
2023年上海国际粒子放射治疗会议成功举办
会议以“国际合作促进质子重离子放疗的技术进步”为主题，邀请国际粒子治疗协作委员会（PTCOG）及德国、日本、美国、意大利等粒子机构的多位专家学者作主旨报告，并由国内专家介绍粒子临床、物理技术及研发等方面的研究成果。[详细]
阿斯巴甜可能被定为致癌物
就在不久前，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也在调查阿斯巴甜对人体健康的影响，该机构于6月底召开会议，并且也将于7月14日宣布其调查结果。
早在今年5月，世界卫生组织发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，建议大多数人应避免食用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味剂。[详细]
胰腺癌晚期还能活多久？
胰腺癌是指发生在胰腺的恶性肿瘤，因为隐匿性强，初期发病时并无明显症状，很容易被忽视。且胰腺癌的病情发展速度快，当患者感觉到明显症状时，如腹痛、黄疸、恶心呕吐等，一般已经处于中晚期。一般情况下，胰腺癌晚期患者能活3-6个月左右。[详细]
儿童肿瘤质子治疗部分可免费
由于儿童肿瘤的治疗费用巨大，给许多家庭带来了经济压力和精神压力，导致许多儿童肿瘤患者得不到更好的治疗。为弘扬红十字精神，传承中华民族传统美德，聚力解决群众健康急难愁盼问题，推进医疗健康服务高品质民生建设，体现全社会对儿童肿瘤患者的关爱，使更多的儿童肿瘤患者接受高科技质子治疗，推进对儿童实体肿瘤的研究和治疗，淄博市红十字会、淄博万杰肿瘤医院联合组织实施儿童肿瘤救助项目,对符合条件的儿童肿瘤患者实施免费质子治疗。[详细]
手机端查看更多优质内容
