胃癌是什么原因引起的？

胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程，导致胃癌的因素也有很多，包括遗传因素、环境因素和生活方式因素等等，饮食只是一方面。幽门螺杆菌是一种常见的胃内细菌，它感染了胃黏膜之后，可能引起胃炎和溃疡。长期的幽门螺杆菌感染可能增加患者患胃癌的风险。许多研究表明，幽门螺杆菌感染与胃癌的发生存在一定的关联性。因此，及早检测和治疗幽门螺杆菌感染非常重要，可以降低患胃癌的风险。

胃部癌变产生跟不合理的饮食习惯有关，在饮食过程中摄入了对人体健康不利的物质，都有可能会损伤胃部导致胃癌发病率很高。熏鱼、烤肉等烟熏食物含有很多致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食物和反复使用的高温食用油中也都含有此类致癌物质，应尽量少食用。这些食物摄入过多，在里面有害物质的影响下可能就会增加癌症的患病风险。

经常胃部出现疾病的人容易患胃癌，特别是常年酗酒、作息不规律或者饮食不当，造成胃出血、胃溃疡、胃息肉等胃病的患者，可能会由胃部病变，转变为胃癌。胃癌有家族聚集性已为一些研究所证明，其原因是由于共同饮食习惯和生活环境，还是遗传因素，值得进一步研究。