舌尖上的癌症你吃了多少？

    较近“舌尖上的美食”这一美食节目大热，节目中不仅提到了美食的营养价值和作用。但是，你知道么？美食除了营养，有时也会为人体健康带来危害，甚至是癌症。

舌尖上的癌症你吃了多少？

    之所以会这么说是因为，据数据统计得知，全球有近40%癌症是吃出来的！特别值得一提的就是我国肺癌、食道癌、肝癌、胃癌发病率和死亡率居高不下，同时其他癌症的发病率也不断呈上升趋势。

    专家提醒，抗癌首要条件不是吃什么，而是不要吃什么！

    吃发霉食物——肝癌

    在我国沿海地区气候潮湿，花生、豆类、米、面粉等粮食制品若贮存不当会产生黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物，黄曲霉素更是肝癌的主要诱病因素之一。

    吃烫、腌、熏食物——食道癌

    据肿瘤防治中心内科主任介绍，人的食道壁十分柔嫩，当进食温度超过50-60℃的时候，食道黏膜就会被烫伤，构成浅表溃疡，如：慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会引起黏膜质的变化，以致癌变。

    而熏制或腌制的食物，如熏肉、咸鱼、腌酸菜等可产生亚硝酸胺，一种强烈的致癌物质。爱喝滚烫的功夫茶、喜欢吃腌制食物的潮汕地区，是广东食道癌、胃癌的高发区。

    吃碳烤、腌食物——胃癌

    中国胃癌发病率占了全闻名的40%左右。临床发现，许多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者，他们普遍存在三餐不规律，喜欢吃腌制和熏烤类食物等情况。

    特别是以炭火烧烤肉类时，油脂滴在炭火上，会产生有毒性的“多环芳羟”，随烟熏挥发，又吸收回食物中。故吃炭烤肉鱼类时常有一种特殊风味，但此种化合物却是致癌物质。

    吃太多红肉——肠癌

    长期喜欢进食红色的肉，如牛、羊、猪、内脏等食物，而蔬菜水果却摄入不足，将大大增加罹患大肠癌的风险。

    因为人体在消化这些高胆固醇食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多，可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。

    如果一直不改变饮食习惯，经过5-10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，较终形成大肠癌。

    此外，还有许多其他癌症与不当饮食有关！

    乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌等：与吃高脂、高热饮食有关。

    甲状腺癌：与饮食中缺碘有关；

    鼻咽癌：与亚硝基化含物（如亚硝胺）污染饮食有关。

    此外，小编还特别提醒，激素类药物和大剂量的维生素等也有可能会致癌。特别是有毒的塑料制品（聚氯乙烯）包装食物更不能吃！就像专家说的，想要很好的预防癌症，先“不要吃”！

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